Champagne Brut Blanc de Noir Gran Cru
Benoit Beaufort€53.70
Anno: sa (di cui il 50% vini di riserva)
Vitigni: Pinot Nero
Alcol: 12.5% Vol.
Colore: giallo paglierino carico con le sfumature oro tipiche dei Blancs de noirs
Profumo: precise note di burro e zucchero a velo, poi frutti di bosco (fragola, ribes, lampone)
Gusto: data la netta predominanza dei frutti rossi è rotondo e potente, rivela in un secondo momento la sua grande freschezza e lunghezza
Gli abbinamenti consigliati sono numerosi per questo Champagne potente e corposo: carni saporite e le consistenze morbide vista la capacità di esaltare molti grandi classici, dal foie gras all’ossobuco alla milanese, dai saltimbocca di agnello al tajine.
100% Pinot Nero
Dosaggio 8 g/l di zucchero
36 mesi sui lieviti
Description
La passione per la coltivazione della vite ha guidato Benoit Beaufort fin dalla nascita della sua azienda agricola di famiglia.
Operatore di sesta generazione ad Ambonnay, Benoit Beaufort propone a sua volta uno Champagne… a sua immagine: Per lui la coltivazione della vite è improntata al sigillo della tradizione, soprattutto per quanto riguarda la preservazione della qualità del terreno e quindi del succo d’uva.
“Pratichiamo un controllo ragionato per limitare il più possibile l’uso di insetticidi, che vengono sostituiti con la disgregazione sessuale contro i bruchi della tignola della vite.
Qui, una cantina in parte scavata nel gesso è presentata in un ambiente autentico e funzionale.”
Il vigneto situato nel comune di Ambonnay è rinomato per i suoi famosi Pinot Noir, è uno dei villaggi più antichi con la denominazione “GRAND CRU”. Garanzia di qualità e finezza, questo alto riconoscimento è stato assegnato solo a 17 annate di champagne sulle 320 della denominazione. Sono quindi 2 i vitigni autorizzati: il pinot nero e lo chardonnay.
Blanc de noirs BRUT
100% Pinot Noir – da vecchie vigne – vinificato in bianco con un dosaggio di 8 g/l
Alla vista è di un bel colore giallo paglierino carico con le sfumature oro tipiche dei Blancs de noirs.
Al naso si apre con precise note di burro e zucchero a velo, poi frutti di bosco (fragola, ribes, lampone)
In bocca ripropone l’impianto olfattivo con netta predominanza dei frutti rossi è rotondo e potente, rivela solo in seguito la sua grande freschezza e lunghezza
Per apprezzarne appieno le caratteristiche particolari , va servito fresco ma non ghiacciato.
Additional information
| Anno | s.a. |
|---|---|
| Grado alcolico % | 12,5%Vol. |
| Denominazione | Ambonnay Gran Cru |
| Temperatura | 8 °C |
| Vitigno | |
| Abbinamenti | Carni saporite e consistenze morbide, capace di esaltare molti grandi classici, dal foie gras all’ossobuco alla milanese, dai saltimbocca di agnello al tajine. |
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