Prestige Brut Millésime Champagne Grand Cru ‘Ambonnay’
Benoit Beaufort€62.90
Vitigni: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay, vendemmia 2015 con il 30% di vini di riserva senza fermentazione malolattica
Abbinamenti: Carne di maiale data la spiccata acidità, così come pesce grasso e frutti di mare, formaggi dolci e a pasta molle
Profumi primari di frutta come mela golde, agrumi (pompelmo e limone ) e secondari dall’affinamento in bottiglia ( brioche, tostato, mandorle)
Description
La cantina Benoît Beaufort, azienda familiare da sei generazioni, è rinomata per la produzione di Champagne che riflettono autenticamente il terroir di Ambonnay
Benoît Beaufort è un nome che racchiude storia, savoir-faire e un’interpretazione radicalmente artigianale dello Champagne. Discendente della celebre famiglia Beaufort, nota per la sua lunga tradizione nella viticoltura della Montagne de Reims, Benoît ha scelto una strada indipendente, fondata su un profondo rispetto per il terroir e un’agricoltura biodinamica senza compromessi. I vigneti, situati tra Ambonnay e Bouzy, due dei cru più prestigiosi della Champagne, sono coltivati con metodi naturali, senza chimica né fertilizzanti sintetici, per permettere alla terra di esprimere al meglio la sua essenza. La vinificazione segue processi non interventisti, con fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti sui lieviti, spesso in legno, per donare ai vini struttura e complessità. Il risultato sono Champagne di carattere, profondi e vibranti, con una mineralità tagliente e un’eleganza fuori dal tempo. Benoît Beaufort è una firma di culto per gli amanti delle bollicine autentiche, una produzione limitata che incarna l’anima più pura e naturale della Champagne.
Il “Prestige Millésime Ambonnay Brut Grand Cru 2015” di Benoît Beaufort è uno Champagne di grande raffinatezza, prodotto nel prestigioso villaggio Grand Cru di Ambonnay, situato nella Montagna di Reims, Champagne. Questo spumante è ottenuto da un assemblaggio paritario di Pinot Noir e Chardonnay, con fermentazione alcolica in acciaio e un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, seguito da un riposo di almeno 3 mesi dopo il dégorgement. Al calice, si presenta con un colore dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, emergono note di frutta a polpa gialla, agrumi canditi e sfumature tostate. Al palato, è elegante, cremoso e minerale, con una vivace acidità e un finale lungo e armonioso.
Additional information
| Vitigno | 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay, vendemmia 2013 con il 30% di vini senza fermentazione malolattica |
|---|---|
| Temperatura | 8° C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12.5% vol. |
| Abbinamenti | Antipasti caldi di pesce, tartare di pesce, zuppa di pesce in bianco pesce in umid , crostacei al vapore, pesce alla griglia, formaggi stagionati ed erborinati., Arrosto di maiale, Formaggi a pasta media-dura, Formaggi a pasta molle |
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