Timorasso Derthona MAGNUM

Description

Il Derthona di Walter Massa nasce da uve Timorasso provenienti dai vigneti Gattopardo, Fontana del Prete e Marchesina, la cui superficie vitata complessiva è di 3,50 ettari che poggia su terreni calcarei. L’esposizione è est e sud-ovest mentre l’altitudine media è di 300 metri sul livello del mare.
In vigna la resa per ettaro si attesta sugli 80 quintali con sesti d’impianto 2,35 x 0,90.
La vendemmia è di tipo manuale in cassetta con selezione in vigna, le uve una volta arrivate in cantina subisconono la macerazione e successiva spremitura delle uve dopo 48/60 ore; la fermentazione classica in bianco è innescata da lieviti indigeni e naturali, vengono effettuati periodici battonage fino ad avvenuta retrogradazione dell’acido malico.
La maturazione in acciaio sulle proprie fecce dura complessivamente 10 mesi almeno, cui seguono altri sei mesi di affinamento ulteriore in bottiglia.

Dopo anni di peregrinazioni e qualche guida ai vini illuminata, Walter Massa è riuscito nell’intento di portare il territorio di Tortona – opportunamente mitizzato in “Derthona” – ancor prima di un vitigno, il timorasso, alla ribalta della scena italiana, arrivando a piazzare questo le sue bottiglie nelle carte dei migliori ristoranti d’Italia e del mondo. La strada per far conoscere un territorio è tortuosa e un misto di orgoglio e voglia di riscatto pervade l’animo dei produttori locali. Ho anche percepito un po’ di nervosismo, perché ormai superata la fase del pionerismo, bisogna far sul serio e trovare un modo di proporsi unitario. Come spesso accade in Italia, iniziano già a delinearsi strade parallele, nonostante la comunione di intenti e la guida di un condottiero riconosciuto come Massa. Il timorasso è spezia, note minerali incredibili e attitudine all’invecchiamento.