Le Serre Nuove dell’Ornellaia

Description

Ottenuto prevalentemente dai vigneti più giovani dell’azienda e prodotto con la stessa passione e attenzione per idettagli riservate a Omellaia, Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un autentico ”secondo vino”. Questo blend unico di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Frane e Petit Verdot si offre al palato generoso e intenso, rivelando al contempo una personalità  coinvolgente e brillante.

NOTE DI DEGUSTAZIONE DELL’ENOLOGO ANNATA 2022
Nonostante il carattere solare dell’annata Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022 esprime grande eleganza e freschezza. Il vino presenta un colore rosso porpora di grande intensità e al naso sprigiona aromi di frutta nera matura, di spezie e di legno leggermente tostato.

La bocca si apre con un attacco succulento, pieno e poi prosegue su una trama tannica ricca e di una bella densità. Il finale è profumato, morbido e di una grande persistenza. Il vino è immediatamente godibile ma può raggiungere la perfetta maturità in dieci anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli, selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura, sono stati sottoposti al termine a una pigiatura soffice. Ogni varietà  e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica è avvenuta in tini di acciaio inox a temperature tra 26 30°C per due settimane di la macerazione è poi proseguita per un totale di circa 1015 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barrique (25% nuove e 75% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barrique nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato realizzato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barrique dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.