Riesling – Cuvée Precieuse
Fric Pierre€35.00
La famiglia Frick coltiva la vigna a Pfaffenheim da almeno dodici generazioni. Nel 1970 il Domaine venne convertito alla coltura biologica. Le prime applicazioni della biodinamica iniziarono nel 1981. L’uso regolare delle preparazioni biodinamiche coniugate al rispetto dei ritmi e delle influenze cosmiche stimola la vita del suolo e accresce la resistenza delle piante alle malattie ed ai parassiti. Una maturità ottimale e un rendimento limitato evitano il ricorso della chaptalisation (arricchimento in zucchero del mosto). Dopo la decantazione i mosti fermentano con i loro lieviti. La produzione del vino è caratterizzata da uno o due travasi e da una debole aggiunta di zolfo, escludendo tutti gli altri additivi e stabilizzanti e si conclude con una filtrazione minima prima della messa in bottiglia. La maturazione avviene in botti di rovere di età tra gli ottanta e i centotrenta anni.
Il settore Pierre Frick, legato alla vigna da dodici generazioni, si occupa oggi di 12 ha di viti (1/3 in affitto). Sono sei persone che lavorano nel corso dell’anno per svolgere i compiti multipli: cure al suolo, alle viti ed al loro ambiente, vinificazioni ed allevamento in filari imbottigliamenti e condizionamenti, commercializzazione (dalla piccola cantina e spedizione), contabilità , comunicazioni scritte ed accoglienza dei numerosi dilettanti di vini. Una ventina di vendangeurs si aggiungono in autunno per il raccolto.
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Description
Colore giallo oro bianco – intensi aromi di ananas fresco, polline e pesca bianca, con tocchi di dragoncello – vino leggero, tenero e dinamico, con agrumi dolci, nocciola fresca e mela Granny Smith – finale fresco e salino, con note di mentolo.
Maturazione su fecce fini per 6 mesi in botti di rovere di 100 anni. Imbottigliato a fine marzo 2017 con una singola aggiunta di solfito.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 10°C |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 13%Vol. |
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