Rosso Ramnista Ximonavro 2019

Description

Kir•Yianni è stata fondata nel 1997 a Naoussa, nella Macedonia Centrale, da Yiannis Boutaris, appartenente ad una famiglia che vanta, sin dal XIX secolo, una lunga tradizione nel mondo enologico greco. Oggi l’azienda, diretta da Stellios Boutaris che rappresenta la quinta generazione, si estende per 58 ettari di vigneti: quelli impiantati con viti a bacca nera si trovano a Naoussa, riconosciuta patria dello Xinomavro dagli anni ’70. Questa varietà  autoctona è riconosciuta essere la più antica a bacca rossa coltivata in Grecia.

Kir•Yianni negli anni ha puntato all’affermazione di questa varietà  che produce vini rossi dalla spiccata acidità , dal buon patrimonio tannico e dalla struttura ampia che ne facilita la capacità  di invecchiamento.

I vigneti utilizzati per la produzione del vino bandiera dell’azienda, Ramnista, monovarietale a base Xinomavro, si trovano ad una altitudine compresa tra i 280 ed i 330m slm.
Il clima dell’area è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da inverni piovosi ed estati calde e secche: per dare maggiore freschezza al Ramnista, una parte delle parcelle utilizzate per la produzione dell’uva Xinomavro, si trova in prossimità  di aree boscose che donano a questo vino una maggiore complessità  aromatica.

Kir•Yianni negli anni ha puntato all’affermazione di questa varietà  che produce vini rossi dalla spiccata acidità, dal buon patrimonio tannico e dalla struttura ampia che ne facilita la capacità  di invecchiamento.
E’ un vino caratterizzato da una grande complessità aromatica ed un’ottima acidità.

La vendemmia è manuale e dopo circa 5 mesi dalla fermentazione viene eseguito l’assemblaggio delle cuvées ottenute dai vari vigneti. Ramnista viene poi affinato per 18 mesi in fusti di legno da 225 e 500 litri e per 6 mesi in bottiglia.