Trebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli

Description

Epoca di vendemmia: raccolta “scalare” dai primi giorni di settembre
Metodo di vinificazione: fermentazione spontanea in botti grandi di rovere di Slavonia,
anfore di terracotta e piccoli tini d’acciaio senza controllo di temperatura

Denominazione: Trebbiano d’Abruzzo DOP
Zona di produzione: Loreto Aprutino
Uvaggio: Trebbiano abruzzese 100%
Terreno: Argilloso/Calcareo
Altitudine: 250 mt
Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata

La stagione viticola del 2019 ha presentato un andamento atipico. Un inverno eccezional – mente mite ed una primavera molto umida che ha lasciato il passo ad un’estate con tem- perature non eccessivamente torride ma con assenza quasi totale di piogge. Le operazioni olturali sul Trebbiano sono state le classiche con interventi di cimature dei germogli, de – fogliazioni intorno ai grappoli e lavorazioni del terreno per limitare le erbe infestanti. Ivigneti hanno subìto un leggero stress idricoverso la fine di giugno, ma che si è mostrato meno rilevante negli storici impianti di Trebbiano allevati a pergola abruzzese. Le uve destinate alla produzione del “Fosso Cancelli Trebbiano” 2019 sono state raccolte a mano e trasportate in cantina dentro piccole cassette durante i primi giorni di settembre. La raccolta delle uve è stata eseguita “a scalare” con un leggero anticipo sui tempi di maturazione allo scopo di preservare valori soddisfacenti di pH ed acidità . Dopo la prima lavorazione di pigia-diraspatura, il mosto ottenuto è stato trasferito dentro anfore di terracotta, botti di rovere di Slavonia e piccoli tini di acciaio per svolgere la fermentazione alcolica spontaneamente e, a vino ottenuto, l’affinamento sulle proprie fecce per circa un anno. A seguire il vino è stato imbottigliato per proseguire l’af- finamento in bottiglia. ne vengono prodotte circa 2.300 bottiglie

Sistema di allevamento: Pergola abruzzese
Anno d’impianto: 1964
Produzione per ettaro: 120 q.li/ha