Sapaio 2019 Magnum
Podere sapaio€223.00
Anno: 2019
Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 20%
Alcol: 14% Vol.
Intensa tonalità rubino porpora. Il ventaglio odoroso è ben delineato: ginepro, succo di mirtillo, pasta d’olive, resina di pino, cardamomo, caffè e cioccolato. Il gusto è sostenuto da tannini densi e precisi, inseriti ottimamente nella lunga progressione con contributo determinante di freschezza e sapidità .
Description
PODERE SAPAIO STORIA
Nel 1999 , dopo essersi laureato in ingegneria ed aver lavorato per alcuni anni nell’azienda del padre, il giovane Massimo Piccin innamoratosi della Toscana, decide di acquistare un podere in Castagneto Carducci e di iniziare la sua avventura in questo affascinante mondo . Inizialmente l’azienda possedeva 10 ettari di terreno , ad oggi , dopo aver acquistato altri 25 ettari in località Bibona, i terreni coltivati sono 40 ht.di cui 25 sono a vigneto. Tutto questo è stato reso possibile grazie alla passione e al duro lavoro di chi ha inizialmente collaborato e creduto in lui, Dario, Roy, Carlo, Gioia e Simone.
I due vini, Sapaio e Volpolo sono curati da Carlo Ferrini, enologo di fama internazionale, e sono di taglio bordolese provenendo da diverse selezioni di uve, maturate in vigneti differenti; oltre al vino si produrre olio toscano. I nomi Sapaio e Volpolo derivano dalle denominazioni di due antichi vitigni toscani: Sapaia e Volpola. Sono stati scelti per esaltare l’origine locale dei prodotti sin dal loro appellativo. La corona che contraddistingue tutta l’immagine di Podere Sapaio è un omaggio alla nobiltà del vino e del territorio, pienamente rispettate dal lavoro svolto in vigna e in cantina.
La filosofia
Podere Sapaio ha una filosofia di sperimentazione e innovazione: si propone di ricercare nuove espressioni dei vitigni bordolesi nel territorio di Bolgheri, con l’obiettivo di ottenere vini che coniughino potenza, eleganza e longevità
“A Dario, Roi, Carlo, Gioia, Simone, a tutti quelli che hanno lavorato e lavorano oggi per il suo futuro, a chi per caso o per scelta ha goduto e gode dei suoi primi frutti il mio sincero grazie.” Massimo
Raccolta manuale delle uve,fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce. Fermentazione malolattica in barrique . 18 mesi di affinamento in barrique di rovere francese , 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Bottiglie prodotte 20.000
Tipologia di allevamento :Doppio cordone speronato
Sesto di impianto: 0,75×1,80 (7.500 ceppi per ettaro)
Additional information
| Temperatura | 18°C. |
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| Produttore |
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