Sake Tokubetsu Junmai
MEISUI NO KURA€39.30
Come per i vini, esistono i tanti tipi di sake.
I diversi tipi di sake si distinguono in base al grado di raffinatura del riso impiegato (che non è lo stesso riso usato per l’alimentazione umana) e alla aggiunta (o meno) di alcol. Per quanto riguarda la raffinatura del riso, maggiore è il grado maggiore sarà il grado di pulizia del gusto del sake. Altri indicatori di differenza tra le varie tipologie sono la presenza di zucchero e l’acidità .
Durante la produzione dei diversi tipi di sake è possibile aggiungere alcol distillato. In base all’aggiunta o meno di alcol distillato si ottengono tipologie differenti di sake da ogni tipo di raffinatura del riso.
L’aggiunta di alcol non serve ad alzare il grado alcolico (infatti il sake viene poi diluito con acqua per riabbassare il grado), ma a fissare ed esaltare alcuni aromi e rendere il sapore del sake più pulito. Molti premium sake hanno alcol aggiunto, mentre i sake senza aggiunta di alcol, invece, tendono ad essere più saporiti e ricchi al palato e vengono definiti Junmai.
Description
Questo sake lo ricorderete per essere amabilmente secco. Prodotto con un riso autoctono e specifico per il sake raffinato fino al 60% risulta leggero e fragrante. L’acqua di sorgente usata per questo sake è stata premiata come tra le migliori acque del Giappone. Un sake apprezzato per il delicato equilibrio con note minerali finali che riportano a sentori leggeri di menta, liquerizia e anice ed un velo sapido di iodio marino. Da servire freddo come aperitivo e a tutto pasto.
VOLUME BOTTIGLIA: 720 ml
Tokubetsu Junmai
‘Tokubetsu’ significa letteralmente ‘speciale’ e gli viene attribuito questo appellativo perchè i tokubetsu sono ‘speciali’, nel metodo di produzione o in altre caratteristiche. In particolare il tokubetsu junmai di Nanbubijin è prodotto con un riso raffinato al 5% in più rispetto ad un tradizionale junmai ed è certificato kosher, mentre Haiku, il tokubetsu di Gekkeikan, è prodotto con un riso raffinato il 10% in più.
Additional information
| Vitigno | |
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| Temperatura | Perfetto a tutte le temperature. |
| Produttore |
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