Vino bianco frizzante a rifermentazione in bottiglia Col Fondo
Garbara€98.00
«L’unico vino che imbottigliava mio padre e che io continuo a imbottigliare per andare in profondità della tradizione».
Mirco Grotto.
Vitigni: 100% Glera
Zona di produzione: Valdobbiadene.
Altitudine vigneto: 200 metri sopra il livello del mare.
Morfologia terreno: Collinare, calcareo, con morene e argille.
Esposizione: Sud-est.
Forma di allevamento: Doppia capovolta.
Description
l suo colore è giallo paglierino con una leggera velatura – caratteristica della tipologia – ma non nasconde il perlage fine e continuo. Al naso è sottile ed elegante per le note di lievito e la freschezza intensa di sentori di agrumi e di salvia. In bocca è molto secco: si distinguono note di cereali e un finale amarognolo e persistente.
Vendemmia: Settembre.
Resa per ettaro: 130 quintali.
Vinificazione:In parte in bianco con pressatura soffice, in parte con breve macerazione.
Fermentazione primaria:A temperatura controllata.
Seconda fermentazione:In bottiglia con leviti propri.
Acidità totale:5,0 g/l
Zuccheri residui:0 g/l
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