Franciacorta Salvà dek Extra Brut Millesimato
Monte Rossa S.R.L.€32.60
Viene realizzato nelle migliori annate solo con uve accuratamente selezionate
provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti dell’azienda.
E’ prodotto con uve Chardonnay 95 per cento e vino di riserva 5 per cento.
La fermentazione dei mosti avviene una parte in vasche d’acciaio e una parte
in fusti di rovere. L’affi namento sui lieviti dura per oltre 30 mesi.
Da questa procedura nasce un Franciacorta di forte personalità .
Per sottolinearne il carattere mordace è stato chiamato Salvà dek: termine
dialettale bresciano che significa selvaggio.
ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta Docg, Collina di Monte Rossa, località Bornato, Brescia
MICROCLIMA: la collina di Monte Rossa fa parte di quella corona di colline che chiude a sud il lago d’Iseo con l’inizio della zona subalpina e lo separa dalla zona
della pianura padana. I vigneti si trovano nella zona del passo delle correnti di aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura padana e il lago d’Iseo.
CRU: 9 cru ripartiti su 70 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul
territorio della Franciacorta
STRUTTURA DEL TERRENO: Morenico glaciale
CUVà‰E Chardonnay 95% e 5% vino di riserva
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.
SESTO D’IMPIANTO: 2m x 1 m
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5.000 piante/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 16/18 anni
Esaurito
Descrizione
Franciacorta di forte personalità .
Per sottolinearne il carattere mordace è stato chiamato Salvà dek: termine
dialettale bresciano che significa selvaggio.
SELEZIONE DELLE UVE:in vigna con raccolta manuale in cassette.
VINIFICAZIONE:pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 58% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.
FERMENTAZIONE: una parte in acciaio a temperatura controllata e una parte in fusti di rovere.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: oltre 30 mesi
Informazioni aggiuntive
Vitigno | |
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Temperatura | 6-8°C. |
Produttore | |
Grado alcolico % | 12,5%Vol. |