Carema
Muraje€56.40
Bottiglia assolutamente consigliata a chi ama il nebbiolo nordpiemontese e pensa che “tradizione” e “tipicità ” siano parole vuote, se non calate in un concreto spazio-tempo di eretiche ortodossie.
Questo nuovo arrivato, che Federico e Debora hanno creato dopo essere andati a recuperare con certosina minuzia pezzi di vigneto arrampicati tra sassi poderosi, non si puoÌ€, ancora, chiamare Carema, essendo stato vinificato fuori dal comune, ma lo saraÌ€ dall’annata 2017. Il Kraema affonda peroÌ€ nella storia e nel “gusto” di questa denominazione in maniera naturale: eÌ€ asciutto, rigoroso, ma se lo lasci parlare, ti lancia le sue faville minerali. Tempo e bottiglia lavoreranno di cesello, il presente eÌ€ fatto di forza, sapore, nobiltaÌ€ inconfondibile.” – Luca Santini
“Deborah e Federico sono due ragazzi che da pochissimo hanno iniziato a produrre vino, infatti devono ancora completare la naturale evoluzione di un’azienda, appoggiandosi a Christoph Künzli di Le Piane per imbottigliare il loro Kraema, un nebbiolo che nasce da un piccolo appezzamento e guarda al comune di Carema (il nome gioca proprio su questo), ma fino al 2016 saraÌ€ etichettato come VdT.[…] Questi giovani vignaioli, quindi, aprono un nuovo spiraglio, una luce che inizia giaÌ€ a splendere, grazie a questo piccolo ma preziosissimo vino di montagna” – Roberto Giuliani, Lavinium, ottobre 2018
Description
Naso roccioso, severo ma poi declinato graziosamente in punte floreali e minerali ritmatissime; misurato, sodo, saporito, lavorato a bulino nei tannini, chiusura in lentissima dissolvenza.Il respirodella montagna.
Viti di 50 anni
Pigiadiraspatura totale; fermentazione spontanea in cemento e contatto con le bucce per 2 mesi e mezzo; tonneaux e barrique esausti per 18 mesi; malolattica spontanea; lieviti indigeni; pochi travasi; imbottigliato ad agosto.
btottiglie prodotte 1.342 , si conserva per c.a.30 anni
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 18° C |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 14,5% |
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