Whisky Bunnahabhain 2014-20 Heavy Peat
Whisky Bunnahabhain 2014-20 Heavy PeatBottiglie prodotte: 2322
La via italiana ai migliori whisky scozzesi
“Chiunque ami il whisky non può essere del tutto cattivo.”
BAGNO. Campi (1880-1946)
Dal 1992, il imbottigliatore indipendente di whisky Wilson & Morgan ha offerto una raffinata selezione di rari whisky scozzesi di malto agli intenditori di tutto il mondo. Wilson & Morgan seleziona solo i migliori malti dai 10 ai 30 anni di maturazione, a volte dopo essere rimontati in botti per finire in botti di Porto, Rum o Marsala. Questi malti vengono imbottigliati al massimo della maturazione e poi spediti in paesi di tutto il mondo, tra cui Giappone, Francia, Germania, Olanda, Svizzera e, naturalmente, Italia, dove oggi si possono trovare in punti vendita selezionati, ristoranti stellati Michelin, vino e negozi gourmet.
Whisky Peat Pure 45°
Whisky Peat Pure 45°L’isola della torba, Islay.
Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig, Port Ellen, Bowmore, Bruichladdich, Port Charlotte, Kilchoman, Caol Ila e Bunnahabhain, distillerie attive e chiuse produttrici di whisky dal carattere forte, medicinale, di iodio e salsedine.
L’importatore e selezionatore di whisky Sukhinder Singh ha dato vita ad una nuova, geniale selezione di malti di Scozia, Elements of Islay.
Elements of Islay celebra il carattere “medicinale” di questi whisky utilizzando bottiglie da laboratorio farmaceutico e usando la tavola periodica per indicare le diverse distillerie, gli Elements of Islay.
Tutti gli imbottigliamenti sono whisky a grado pieno Single Cask provenienti da piccoli batch da 5 a 20 barili accuratamente selezionati dal team di Sukhinder.
Per mantenere intatta la loro personalità nessun colorante e nessuna filtrazione a freddo viene effettuata.
Per Sukhinder troppo spesso l’età o il vintage vengono usati come indicatori di qualità di un whisky. Elements of Islay vuole essere l’eccellenza del whisky senza alcuna dichiarazione di invecchiamento.
Come su una tavola periodica, è la coppia di lettere ad indicare il nome della distilleria, il numero a lato della bottiglia segnala il batch, nell’angolo in basso a destra dell’etichetta il grado alcolico e sulla destra la firma della Whisky Autority. Ciascun whisky viene riconosciuto da una delle “autorità ” del mondo del whisky ad indicarne l’alta qualità .
Clynelish Highlands Single Malt – 1997 – 22 anni – 45° – litri: 0,70
Clynelish Highlands Single Malt – 1997 – 22 anni – 45° – litri: 0,70€345.00
Clynelish Highlands Single Malt – 1997 – 22 anni – 45° – litri: 0,70
Clynelish Highlands Single Malt – 1997 – 22 anni – 45° – litri: 0,70
Bunnahabhain 90-29 YO 45° Whisky Torbato
Bunnahabhain 90-29 YO 45° Whisky Torbato
The NO-AGE Blended Malt Whisky MASAM 43°
The NO-AGE Blended Malt Whisky MASAM 43°
The NO-AGE Blended Scotch 2020 Whisky MASAM FULL 52,9°
The NO-AGE Blended Scotch 2020 Whisky MASAM FULL 52,9°€403.90
The NO-AGE Blended Scotch 2020 Whisky MASAM FULL 52,9°
The NO-AGE Blended Scotch 2020 Whisky MASAM FULL 52,9°
Ben Nevis 2013 “Sherry Wood”
Ben Nevis 2013 “Sherry Wood”Distillato: 2013 Imbottigliamento: 2020 Vol: 46% Resa: 910
Dalla costa occidentale della Scozia, ai piedi della montagna più alta delle Highlands, questa distilleria ha sempre prodotto un single malt di medio corpo di distinzione, rinomato per la sua fragranza di scorze d’arancia e la sua cremosa sensazione in bocca.
Ardmore 2010-22 “Islay Cask Finish” n. 803504
Ardmore 2010-22 “Islay Cask Finish” n. 803504€60.70
Ardmore 2010-22 “Islay Cask Finish” n. 803504
Ardmore 2010-22 “Islay Cask Finish” n. 803504Distillato: 2010 Imbottigliamento: 2020 Vol: 60,6% Resa: 217
Glenallachie 2014-21 “1st Fill Sherry Wood” Speyside
Glenallachie 2014-21 “1st Fill Sherry Wood” Speyside€45.30
Glenallachie 2014-21 “1st Fill Sherry Wood” Speyside
Glenallachie 2014-21 “1st Fill Sherry Wood” Speyside
Caol Ila 2010-21 “1st Fill Bourbon Hogshead Finish” 46,0%
Caol Ila 2010-21 “1st Fill Bourbon Hogshead Finish” 46,0%€53.80
Caol Ila 2010-21 “1st Fill Bourbon Hogshead Finish” 46,0%
Caol Ila 2010-21 “1st Fill Bourbon Hogshead Finish” 46,0%
Caol Ila Cask Strenght 2008 15YO. Oloroso Finish 54°
Caol Ila Cask Strenght 2008 15YO. Oloroso Finish 54°€123.90
Caol Ila Cask Strenght 2008 15YO. Oloroso Finish 54°
Caol Ila Cask Strenght 2008 15YO. Oloroso Finish 54°
Japanese Blended Whisky “Akashi” – White Oak Distillery
Japanese Blended Whisky “Akashi” – White Oak Distillery€40.80
Japanese Blended Whisky “Akashi” – White Oak Distillery
Japanese Blended Whisky “Akashi” – White Oak DistilleryWhite Oak Distillery
La storia del Whisky giapponese è strettamente connessa con quella del giovane studente di chimica Masataka Taketsuru che, dopo la Prima Guerra Mondiale, si recò in Scozia per apprendere il metodo della produzione di acquaviti di malto. Al suo ritorno, Taketsuru decise di fondare la distilleria Nikka, oggi rinomata per l’alta qualità dei distillati di malto che produce. Nonostante Taketsuru sia considerato il padre del Whisky giapponese, è comunque doveroso ricordare che non fu il primo a distillare Whisky nel paese del Sol Levante. In realtà , infatti, la “White Oak Distillery”, fondata nel lontano 1888, ha iniziato a produrre Whisky, seppure in piccole quantità , già nel 1919. Nel 1984, poi, con la costruzione di un nuovo e moderno stabilimento, la “White Oak Distillery”, situata nella città di Akashi e oggi appartenente all’azienda Eigashima, è diventata una delle più importanti distillerie giapponesi che produce Whisky di malto.
Whisky Meisei Akashi
Whisky Meisei AkashiL’Akashi Meà¯sei è un edizione limitata del blended della distilleria White Oak dedicato al mercato Francese.
La distilleria White Oak, fondata nel 1888 da Eigashima Shuzo, ha prodotto classico sakè fino al 1984 quando è stata ampliata con l’aggiunta di alambicchi per la produzione di whisky. Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all’anno quindi la quantità di whisky prodotto è sempre molto piccola.
L’Akashi Meisei è un Blended Whisky senza definizione d’età , creato con Single Malt provenienti dalla distilleria White Oak e per il mercato europeo la melassa è stata sostituita dal whisky di grano.
Meisei in giapponese vuol dire “celebrità ” ed infatti è un Whisky Giapponese che vuole diventare “famoso” risolvendo le polemiche sui Whisky prodotti in Giappone che non seguono la tradizionale metodologia di di produzione europea: l’imbottigliamento per il mercato domestico giapponese è fatto con whisky di malto e melassa spirito, che non sarebbe classificato come ‘Whisky’ nella UE.
Questa versione di Akashi Blended per l’esportazione, tuttavia, è composta da malto e Whisky di grano, invecchiato per cinque anni in piccole botti di rovere
Islay Single Malt Scotch Whisky “Finlaggan – The Original Peaty”
Islay Single Malt Scotch Whisky “Finlaggan – The Original Peaty”€45.30
Islay Single Malt Scotch Whisky “Finlaggan – The Original Peaty”
Islay Single Malt Scotch Whisky “Finlaggan – The Original Peaty”Con lo scopo di creare una selezione di Whisky di malto scozzesi prodotti nelle migliori distillerie dell’isola, nel 1992 Mr. Brian Crook fonda la “The Vintage Malt Whisky Company” – VMWC, grazie alla quale tutti gli importatori del mondo possono facilmente reperire i più pregiati distillati scozzesi, al fine di ridistribuirli per la vendita al dettaglio. Mentre fino a un secolo fa esistevano in Scozia oltre 120 distillerie, perlopiù a gestione familiare, attualmente solo 17 o 18 distillerie producono ancora Whisky di malto seguendo i processi tradizionali, e di queste pochissime sono di proprietà familiare. Le restanti distillerie sono, infatti, controllate da compagnie multinazionali. In questo scenario, la VMWC si assume l’importante ruolo di farsi garante delle piccole distillerie a conduzione familiare, che producono, se vogliamo, i Whisky scozzesi più originali e autentici. Questo approccio ha portato la VMWC a espandere il proprio mercato, esportando fino a un milione e duecentomila bottiglie di Whisky in 20 paesi, e facendo conoscere al mondo i più rari e ricercati Whisky scozzesi.
Great King Street Artist’s Blend Blended Scotch Whisky
Great King Street Artist’s Blend Blended Scotch Whisky€40.60
Great King Street Artist’s Blend Blended Scotch Whisky
Great King Street Artist’s Blend Blended Scotch WhiskyCompass Box è stata fondata nel 2000 da John Glazer, giovane americano il quale dopo una lunga esperienza nella distribuzione di vino, ha deciso di iniziare una nuova avventura nella produzione di scotch whiskies. Nel corso di questi anni, Glazer ha ottenuto riconoscimenti a livello mondiale, arrivati poiché è stato capace, grazie alla sua passione e alla sua grande diligenza, di portare a livelli altissimi la qualità di questi whiskies. Oggi Glazer è infatti uno dei produttori di whiskies più apprezzati e rispettati della sua generazione.
Il Whisky Maker John Glaser seleziona manualmente casks individuali dalle più importanti distillerie della Scozia, per creare un range esclusivo di whisky in grado di abbracciare la gamma più ampia di stili che la tradizione scozzese abbia da offrire. L’approccio di John ai suoi prodotti è profondamente identificativo di una presa di posizione rispetto alla categoria, riflettendo la sua critica al mercato del whisky in quanto dominato da un numero eccessivo di blended al di sotto dello standard qualitativo che si richiederebbe a un genere di tale tradizione. Considerato come uno dei pù talentuosi master blenders della sua generazione, John Glaser sostiene di ricercare tre caratteristiche principali in fase di creazione dei suoi whisky: profilo aromatico, creatività e piacere, dalla cui somma possa derivare soprattutto la bevibilità del distillato.
Bunnahabhain 2014-19
Bunnahabhain 2014-19E’ proposto in una moderna e originale confezione in cartone, che diventa una bella idea regalo per l’amico collezionista e intenditore.
Whisky Single Malt 15 Years Old ( 40% – 70cl )
Whisky Single Malt 15 Years Old ( 40% – 70cl )€64.90
Whisky Single Malt 15 Years Old ( 40% – 70cl )
Whisky Single Malt 15 Years Old ( 40% – 70cl )Gli aromi audaci e complessi di Glengoyne sono il risultato di secoli di sapienza artigianale. Da quasi 200 anni “coccoliamo” il nostro whisky con gli alambicchi più lenti della Scozia e lo facciamo maturare nelle migliori botti di rovere, rimanendo così fedeli allo spirito di Glengoyne.
Sei principi guida ci mantengono fedeli al passato e al nostro gusto.
Cambiare anche un solo elemento significherebbe alterare i sapori audaci e complessi di Glengoyne.
ORZO ESSICCATO ALL’ARIA, MAI CON TORBA – WHISKY NON TORBATO
I nostri fondatori cominciarono questa tradizione per necessità : non c’è torba nel suolo attorno a Glengoyne.
Ciò significa che non c’è affumicatura nel nostro whisky e nessun posto in cui i sapori rozzi o le botti mediocri possano nascondersi.
GLI ALAMBICCHI PIà™ LENTI DELLA SCOZIA – PAZIENZA
Gli aromi audaci di Glengoyne sono il risultato di un impegno altrettanto audace: quello di “coccolare” il nostro distillato attraverso gli alambicchi più lenti della Scozia. I nostri aromi formano a poco a poco il distillato liscio e complesso che ci ha reso famosi. È stravagante ma non abbiamo intenzione di cambiare nulla.
RARE E COSTOSE BOTTI DI ROVERE
Ci occupiamo direttamente dell’intero viaggio di 6 anni che le nostre botti di sherry impiegano dalle foreste di quercia fino alla distilleria sull’altipiano. Ci occupiamo di ogni fase, dalla scelta all’essiccazione, alla stagionatura.
CURA METICOLOSA – INVECCHIAMENTO
Ogni botte di Glengoyne viene trattata con cura meticolosa. Tutte sono protette da sbalzi di temperatura dai muri di pietra e pavimenti di terra dei nostri magazzini tradizionali. Diamo loro spazio per maturare sistemandole in pile di 3. Facciamo tutto ciò per creare l’evaporazione giusta, botte e distillato in una unione perfetta.
IL PERCORSO PIà™ DIFFICILE – COLORE NATURALE
Il legno per la produzione delle botti viene selezionato dalla foresta della Spagna settentrionale dove viene poi essiccato al sole e all’aria per 3 anni , procedendo infine verso la produzione. Una volta terminata la fase produttiva viene usata per l’invecchiamento dello sherry per altri 3 anni , il quale rilascia le sue note di colore e aroma alla botte.
TRADIZIONE
Il nostro progresso non si misura in anni o decenni ma in secoli. Siamo rimasti fedeli ai nostri principi fondamentali stabiliti nel 1833 e tramandati per generazioni.
Whisky Single Malt 18 Years Old ( 43% – 70cl )
Whisky Single Malt 18 Years Old ( 43% – 70cl )€93.90
Whisky Single Malt 18 Years Old ( 43% – 70cl )
Whisky Single Malt 18 Years Old ( 43% – 70cl )Gli aromi audaci e complessi di Glengoyne sono il risultato di secoli di sapienza artigianale. Da quasi 200 anni “coccoliamo” il nostro whisky con gli alambicchi più lenti della Scozia e lo facciamo maturare nelle migliori botti di rovere, rimanendo così fedeli allo spirito di Glengoyne.
Sei principi guida ci mantengono fedeli al passato e al nostro gusto.
Cambiare anche un solo elemento significherebbe alterare i sapori audaci e complessi di Glengoyne.
ORZO ESSICCATO ALL’ARIA, MAI CON TORBA – WHISKY NON TORBATO
I nostri fondatori cominciarono questa tradizione per necessità : non c’è torba nel suolo attorno a Glengoyne.
Ciò significa che non c’è affumicatura nel nostro whisky e nessun posto in cui i sapori rozzi o le botti mediocri possano nascondersi.
GLI ALAMBICCHI PIà™ LENTI DELLA SCOZIA – PAZIENZA
Gli aromi audaci di Glengoyne sono il risultato di un impegno altrettanto audace: quello di “coccolare” il nostro distillato attraverso gli alambicchi più lenti della Scozia. I nostri aromi formano a poco a poco il distillato liscio e complesso che ci ha reso famosi. È stravagante ma non abbiamo intenzione di cambiare nulla.
RARE E COSTOSE BOTTI DI ROVERE
Ci occupiamo direttamente dell’intero viaggio di 6 anni che le nostre botti di sherry impiegano dalle foreste di quercia fino alla distilleria sull’altipiano. Ci occupiamo di ogni fase, dalla scelta all’essiccazione, alla stagionatura.
CURA METICOLOSA – INVECCHIAMENTO
Ogni botte di Glengoyne viene trattata con cura meticolosa. Tutte sono protette da sbalzi di temperatura dai muri di pietra e pavimenti di terra dei nostri magazzini tradizionali. Diamo loro spazio per maturare sistemandole in pile di 3. Facciamo tutto ciò per creare l’evaporazione giusta, botte e distillato in una unione perfetta.
IL PERCORSO PIà™ DIFFICILE – COLORE NATURALE
Il legno per la produzione delle botti viene selezionato dalla foresta della Spagna settentrionale dove viene poi essiccato al sole e all’aria per 3 anni , procedendo infine verso la produzione. Una volta terminata la fase produttiva viene usata per l’invecchiamento dello sherry per altri 3 anni , il quale rilascia le sue note di colore e aroma alla botte.
TRADIZIONE
Il nostro progresso non si misura in anni o decenni ma in secoli. Siamo rimasti fedeli ai nostri principi fondamentali stabiliti nel 1833 e tramandati per generazioni.
Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask Matured
Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask Matured€55.60
Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask Matured
Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask MaturedLa famiglia HYDE è impegnata nel settore delle bevande irlandesi da oltre dodici generazioni dal 1640. HYDE è un whisky irlandese di qualità presidenziale chiamato in onore del primo presidente irlandese Douglas Hyde. Il presidente HYDE è stato una figura ispiratrice che ha contribuito a definire l’identità nazionale dell’Irlanda.
In HYDE selezioniamo accuratamente solo il miglior whisky irlandese, prodotto solo dalle migliori distillerie di whisky irlandesi, che finiamo in botti di rovere vintage che provengono direttamente da distillerie e bodegas di tutto il mondo. Il whisky irlandese premium HYDE è imbottigliato in piccoli lotti in edizione limitata e filtrato senza freddo per un carattere più originale. Applichiamo livelli specifici di carbonizzazione alle nostre botti di rovere vintage per creare un whisky ricco di carattere e davvero unico nel gusto.
A HYDE IL NOSTRO MANTRA È “È TUTTO IL LEGNO”
Per essere chiamato “whisky irlandese”, il whisky deve essere distillato e maturato sull’isola d’Irlanda. Deve inoltre invecchiare in botti di legno per tre anni con un minimo del 40% di alcol
PREPARAZIONE:Vari chicchi vengono macinati e cotti. L’orzo è maltato, un processo di ammollo dell’orzo e diffusione per circa tre settimane, che gli consente di germogliare, asciugarlo e riscaldarlo.
MASHING : Il grano cotto e l’orzo maltato vengono aggiunti all’acqua calda, che si trasforma in un liquido noto come purè.
FERMENTAZIONE: Il purè viene aggiunto a una vasca di fermentazione, insieme al lievito. il lievito converte lo zucchero in alcool. dopo tre o quattro giorni, il liquido risultante è circa il 10% alcolico ed è noto come la birra del distillatore o lavaggio.
DISTILLAZIONE:Il lavaggio viene riscaldato al punto in cui l’alcool si trasforma in vapore, ma l’acqua rimane liquida. L’alcol viene quindi raccolto in un secondo contenitore. Questo processo si ripete per produrre “vino alto” o “nuovo whisky”.
INVECCHIAMENTO: L’acqua viene aggiunta all’alto vino, che viene invecchiato in botti di legno, di solito a base di quercia bianca carbonizzata. Qui il whisky matura almeno tre o quattro anni e alcuni hanno un’età fino a dieci o quindici anni.
IMBOTTIGLIAMENTO: Il whisky risultante viene conservato in bottiglie di vetro, che non reagiscono con il sapore del whisky.
https://hydewhiskey.ie/