Bianco 89/90

Descrizione

L’ azienda agricola “La Piotta” si trova nel cuore dell’Oltrepò, a Montalto Pavese, in un’area particolarmente vocata alla produzione di vini e spumanti di pregio.
Il nome “Piotta” deriva molto probabilmente dagli insediamenti piemontesi del luogo (la zona era una provincia del Piemonte) iniziati già a partire dalla seconda metà dell’Ottocento, e significa “pietra”, di cui il suolo è ricco. Sulle vecchie carte è poi riportato il nome originale “Piota” al quale abbiamo dedicato la nostra linea di maggior pregio e la cui produzione è limitata alle annate migliori.

89/90 sono la linea di vini prodotti dalla terza generazione della famiglia Pedroggi, i vini orientati verso il futuro, ma con un forte senso di appartenenza alle proprie origini. Le uve provenienti dai vitigni internazionali più rinomati, lavorate con passione combinando la viticultura tradizionale dell’Oltrepò con le tecniche di vinificazione tipiche di alcune tra le regioni vitivinicole più famose al mondo.

l’89/90 Bianco è composto di uve Chardonnay e Riesling renano. Di colore giallo paglierino, ha profumo fine con spiccate note aromatiche di frutta gialla. Al palato è morbido, aromatico e di buona persistenza.

La vendemmia è eseguita con un’attenta selezione delle uve.
Successivamente alla pigiadiraspatura avviene la vinificazione
con il processo detto “criomacerazione”:
le uve sono poste in apposita vasca per un giorno
a 4-6 gradi di temperatura. Successivamente alla spremitura
soffice il mosto è avviato alla fermentazione a temperatura controllata.