Blanc De Morgex Et De La Salle *VINI ESTREMI* 2023

Description

Questa cantina fa parte dei Nostri Progetti: VINI ESTREMI, BOLLICINE DA UVE ITALIANE, VINI FRANCHI

In questo mondo alpino, dove tutto richiede forza e premura, il Presidente della Cave Mont Blanc Mauro Jaccod dice, reintepretando Antoine de Saint-Exupéry, che qui l’essenziale è visibile agli occhi: il Monte Bianco in alto, il colore caldo dell’ard esia e le pergole di Priè Blanc, su piede franco, appoggiate sui sassi che si arrampicano sulla montagna fino oltre i 1.200 metri. La collaborazione con la cooperativa risale al 1999. Abbiamo condiviso un progetto di recupero e valorizzazione di ques ta meravigliosa varietà attraverso due etichette ottenute solo con le uve più estreme coltivate tra i 1.000 e i 1.200 m/slm. Ettari vitati: 18

Allevamento: pergola bassa con impalcatura tradizionale in legno o pietra.

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione in vigna

Vinificazione: in bianco da uve selezionate a temperatura controllata con impiego di lieviti autoctoni.

Blanc De Morgex Et De La Salle *VINI ESTREMI* 2022

Vini Estremi dà spazio e visibilità a piccoli-grandi vignaioli italiani che, in zone sconosciute e impervie, spesso in minuscoli fazzoletti di terra strappati alla montagna, alla roccia e al mare, sanno produrre vini unici e preziosi.

Dall’estremo Nord al profondo Sud è stato un onore e un piacere scoprire vini che nascono dalla sabbia, dai terrazzamenti, nel vento e ad altitudini proibitive.

Uve uniche, sopravvissute a guerre e filossera grazie ad alcuni piccoli-grandi vignaioli che con dedizione hanno combattuto per permettere a ogni acino di continuare a regalare dei vini straordinari.

Vini Estremi, per chi

desidera inserire nella propria proposta, vini autentici e preziosi (la produzione a volte è di poche migliaia di bottiglie), in contrapposizione ai vini-fotocopia che oggi popolano ogni angolo del mondo.

• Note E Curiosita’
  vino inserito nei progetti Vini Estremi e Vini Franchi. La filosofia produttiva del Blanc de Morgex et de La Salle Vini Estremi, si basa sul rispetto totale delle caratteristiche e della tipicità; che l’uva del Pri Blanc può apportare ad un vino pro dotto ancora attualmente in condizioni prefilosseriche. Le tecniche di produzione vogliono riproporre le condizioni di vinificazione ottocentesche. Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i liev iti impiegati sono stati selezionati negli anni ’80 dall’Istituto sperimentale di Enologia di Asti sul vitigno Pri Blanc a Morgex. Il vino prodotto viene sottoposto a semplici travasi senza subire stabilizzazioni tartariche e chiarifiche. Questa stra da è stata intrapresa al fine di riproporre al consumatore il Blanc de Morgex et de La Salle che conobbero, degustandolo negli anni ’50, giornalisti come Luigi Veronelli e Mario Soldati