Champagne Réserve Blanc de Blancs d’Aÿ – Brut MAGNUM
Gaston ChiquetAnno: 2009
Una storia di famiglia
1746 : Otto generazioni si sono seguite da quando Nicolas CHIQUET piantò il suo primo vito nel 1746.
1919 : I fratelli Fernand & Gaston CHIQUET – vignaioli di mestiere – si associano per creare la loro casa commerciale CHIQUET Frères. Furono dei « pionniers » in Champagne, i primi viticoltori a prendere una iniziativa audace per l’epoca : guardare la loro uva, lavorarla nel metodo champenois e poi commercializzare il vino. Nel 1923, ottengono la loro prima medaglia a PARIGI poi la loro « médaille d’or » a EPERNAY.
1935 : I fratelli si separano e Gaston CHIQUET crea la propria marca.
1950 : Gaston e il figlio Claude estendono il dominio familiare sui terroirs di Ay e Hautvillers. Così hanno nuove possibilità di assemblaggio, arte essenziale nell’elaborazione dello Champagne.
2003 : A loro volta, Antoine e Nicolas CHIQUET assicurano la continuità nel rispetto delle regole ancestrali : «Il nostro obiettivo essenziale è di garantire le esigenze di qualità delle cui siamo gli eredi» ; Anche se le tecniche si sono migliorate, la tradizione rimane.
Terreno Argilo-calcareo su gesso a belemnita.
Questo gesso accumula e poi restituisce il calore solare. Facilita il
drenaggio delle acque in eccesso e restituisce l’umidità durante l’estate.
Stocca i principali minerali che danno all’uva il suo forte tenore in estere.
Età media delle vigne : 25 anni.
Dagli 8 300 ai 10 000 ceppi per ettaro ; potatura Chablis e Cordon de
Royat.
Confezzionamento: Magnum da 1500 ml.
Gradazione : 12,5% vol.
Dosaggio : 8 g/l
https://www.gastonchiquet.com/Media/Rayon/Document/IT%20RE08%20RE08.pdf
Descrizione
Champagne d’aperitivo per eccellenza : frutta, finezza e lunghezza, colore
giallo chiaro ; odore fruttato con aromi di agrumi ; in bocca agrumi e miele; equilibrio molto giusto e buona lunghezza.
Questa cuvée viene elaborata con uva bianca « chardonnay » prodotta in un Grand Cru di uva nera.
Raccolta La vendemmia viene effettuata manualmente a settembre, il trasporto si fà
con delle cassette traforate.
Torchi idraulici di 4 000 kg.
Vinificazione Sfangamento statico da 15 a 20 ore. Vinificazione parcellare.
Fermentazione in tini termoregolati di piccoli volumi. Fermentazione
malolattica realizzata, stabilizzazione con il freddo e riposo per 3 a 4 mesi.
Imbottigliamento nei quattro ai sei mesi che seguono la raccolta.
Invecchiamento su «lies» in media per 7 anni.
Informazioni aggiuntive
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 6-8°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12.5%Vol. |
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