Brunello di Montalcino Cru Cosimo

Descrizione

Loia Palazzo, storia di passioni

La storia della cantina Palazzo ebbe inizio con un… colpo di fulmine. Era il 1982.

Cosimo e Antonietta, marito e moglie, cercavano un luogo magico, bello e speciale dove finalmente ritirarsi dopo trent’anni vissuti tra Inghilterra e Scozia, da imprenditori della ristorazione.

Il legame e l’amore per l’Italia non s’erano mai spenti e Cosimo e Antonietta, originari di Benevento, tornavano ogni anno a trovare i parenti, sparsi tra la Toscana e la Campania. 
E ogni volta, percorrendo il Paese, il desiderio di ristabilirsi nella loro terra diventava sempre più forte. Fu così che in uno dei loro viaggi si soffermarono a Montalcino, un borgo medievale incantevole che all’epoca non era ancora troppo famoso per i suoi grandi vini e che, per le colline rotondeggianti, i boschi rigogliosi, le vigne e gli olivi secolari, ricordava loro il Sannio Beneventano.

E il sogno cominciò a prendere forma.

Vendemmia Prima e seconda settimana di ottobre
Vinificazione In vasche di cemento, fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti, macerazione per 24 giorni con delicati rimontaggi, il tutto avviene a temperatura controllata 27°-28°C.
Maturazione E Affinamento 40 mesi in rovere di Slavonia, di diversa capacità 5hl-10hl.