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Coda di Volpe Bianca

Cantina Giardino

24.90

Benvenuti da Cantina Giardino
Siamo una cantina che dal 2003 produce vini comunemente definiti “naturali”,
usando uve di vitigni autoctoni, da vigne storiche, nel cuore dell’Irpinia,
culla dell’Aglianico, del Fiano e del Greco.

La nostra è una storia di amicizia, di passione per il vino e di voglia di fare la differenza
Cantina Giardino nasce ufficialmente nel 2003, ma già  cinque anni prima, grazie all’intuizione di Antonio Di Gruttola, avevamo cominciato a vinificare (sperimentando) senza il ricorso alle biotecnologie.
L’idea era riuscire a fare un vino mediante fermentazione spontanea, senza filtrare, senza chiarificare e senza l’ausilio di solfiti.
Anni di prove e ricerche ci hanno confermato che quella poteva essere la strada giusta ed il ricorso alle vigne antiche sarebbe stata la chiave per arrivare ad ottenere vini sicuramente più interessanti.
L’azienda è nata grazie al supporto dei nostri amici storici che hanno creduto nel progetto e nelle competenze di Antonio, unico enologo e tecnico del gruppo.

Esaurito

COD: cc83dfb358f6 Categorie: ,

Descrizione

Colore dorato con tendenza all’arancio, non limpidissimo aromi floreali, fruttati e di miele e note minerali sullo sfondo. Corposo e sapido, con una spiccata acidità .

 

Per la macerazione e la fermentazione vengono usati i lieviti indigeni (non si utilizza la solforosa) il 30% in piccole botti di castagno per 2 mesi e il restante 70% in acciaio, viene poi completato l’affinamento in acciaio12 mesi sulle fecce fini.

Informazioni aggiuntive

Vitigno

Temperatura

10°C

Produttore

Grado alcolico %

11.50% Vol.

Aperto dal martedì al sabato
Aperto dal martedì al sabato
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