Brut Moscato Fior d’Arancio Dolce

Description

Benvenuti a Quota 101, una cantina immersa tra i Colli Euganei
Ci troviamo sui Colli Euganei, a Torreglia, appena fuori Padova. Fin da subito ci siamo innamorati di questo posto e il nostro impegno è sempre stato quello di fare buoni vini, nell’assoluto rispetto del territorio e dell’ambiente.
Ogni scelta in azienda rincorre i concetti di sostenibilità  e di rispetto dell’ambiente. Un’attenzione che ci ha fatto ottenere la certificazione Biodiversity Friend, il riconoscimento per la tutela della biodiversità  in agricoltura patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Siamo la prima azienda padovana ad aver ricevuto questa certificazione. Agire nella biodiversità  significa far crescere un vigneto in un mosaico di ambienti diversi, come olivi e boschi, un ambiente ricco ed equilibrato che garantisce meno trattamenti ai vigneti. La biodiversità  è un primo passo a cui è seguito l’avvio della procedura della conversione biologica.
A fianco di queste scelte sostenibili in vigna siamo stati impegnati nella riqualificazione della cantina. L’uva raccolta ha bisogno dei migliori strumenti, così abbiamo decido di ristrutturare il luogo dove i nostri vini nascono e si riposano. Tra botti di acciaio e tonneau di rovere.
I nostri vini sono: Serprino, Prosecco Brut, Prosecco Extra Dry, Tai, Manzoni Bianco, Garganega, Malterreno Bianco, Poggio Ameno Cabernet, Ortone Rosso, Fior d’Arancio Secco, Fior d’Arancio Spumante Dolce e il Gelso di Lapo (Fior d’Arancio Passito) prodotti con le uve che nascono in questo territorio. Produciamo anche olio extra vergine di oliva. Sono disponibili in enoteca e nei nostri punti vendita aziendali.
L’importanza
di essere biodiversi
Quota 101 è un’azienda Biodiversity Friend, la certificazione per la tutela della biodiversità  in agricoltura, patrocinata dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Essere biodiversi significa garantire la salvaguardia della fertilità  dei suoli, gestire al meglio le risorse idriche, controllare infestanti e parassiti
attraverso metodi sostenibili.
Due domande a Gianfranco Caoduro, tra i fondatori della certificazione.

Cos’è la biodiversità ?
È la ricchezza di specie animali e vegetali che vivono in un territorio, la base della vita del pianeta. Tanto è più complesso e vivo un ambiente, tanto più l’ambiente riesce a autosostenersi e ad avere un equilibrio.
Cosa significa per un vino
la certificazione Biodiversity Friend?
È garanzia che l’azienda agricola è gestita da persone che hanno a cuore il proprio territorio.

Un vigneto che fa parte di un mosaico di ambienti diversi sarà  meno soggetto a trattamenti perché è già  ricco ed equilibrato.
Un vino certificato è sinonimo di qualità  per il cliente.

Vendemmia: a metà  settembre, con raccolta manuale delle uve.
Vigneti: di proprietà , posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, nel comune di Torreglia in località  Luvigliano. Conduzione biologica.
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve. Il mosto ottenuto viene decantato per 24 ore e conservato dolce con i propri zuccheri a bassa temperatura. In seguito viene trasferito in autoclave dove fermenta per 10 giorni. Permane 2 settimane sui propri lieviti, poi viene filtrato e dopo circa 20 giorni viene imbottigliato.