Grasevina D.O.Principovac
Ilocki Podrumi€20.00
Description
Questo vino bianco secco ha un ottimo equilibrio e un delizioso sapore secco di frutta con uno stile tipico della Croazia e una notevole lunghezza finale.
Cantina originale di Ilocki Podrumi fu costruita attorno al 1450 sotto il castello di Ilok da Nicola il Grande, signore delle terre di Slavonia.
Il castello di Ilok passò verso la fine del 1600, dopo la fine della reggenza ottomana, sotto il dominio della famiglia dei principi Odescalchi. Le prime piante di Traminer furono piantate da Livio Odescalchi nel 1710 attorno alla residenza estiva della famiglia sulla collina oggi denominata Principovac. Questa zona viticola è considerata il grand cru della Slavonia, dove fin dal 1700 viene prodotto e imbottigliato il Traminac (Roter Traminer) e il Grasevina (Riesling Italico).
La coltivazione viene effettuata tradizionalmente e la vinificazione ha luogo nelle cantine di Ilok, sotto la supervisione dell’enologa Vera Zima che, originaria del luogo, ha reintrodotto l’affinamento in botte grande delle uve tradizionali del territorio. Nella cantina storica, scampate miracolosamente alle devastazioni della guerra serbo-croata, esistono ancora notevoli scorte di vecchie annate di vini dolci
Questo vino ha un bel colore dorato. Il profilo aromatico è dominato da frutti maturi susina bianca, note erbacee come la menta e la salvia al quale si aggiungono note di miele. Al palato è rotondo,morbido fresco con una sapidità equilibrata. Il vino rimane molto persistente in bocca armonico, intenso e ricco con una bella acidità
Questo vino monovarietale è prodotto con uva accuratamente selezionate, raccolte nei migliori vigneti dell’unico Principovac Appellation. Creato con speciale dedizione e metodo di vinificazione. Sosta tre mesi sui lieviti fini, per essere poi invecchiato per tre anni in botti di rovere nella condizione ideale della Vecchia cantina (eretta nel1450).
Data la sua acidità, va abbinamento principalmente a piatti tendenti dolci per bilanciare le sue caratteristiche. Da provare con gamberi, primi piatti con zucchine, sformati di patate e verdure
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 10-12°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 13% Vol. |
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