Pinot Grigio Ramato Venezia Giulia IGT
Ronco Severo€33.90
Anno: 2021
Vitigno: Pinot Grigio
Alcol: 14% Vol.
Con la fermentazione assieme alle bucce assume il tipico colore ramato. Distinto e spiccato, richiama i fiori di acacia. Fruttato giovane, assume un largo bouquet di fieno secco, di mallo di noce e mandorle tostato. Secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia.
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Description
Il lavoro di Stefano si svolge in un territorio unico, caratterizzato dal suolo chiamato ponca (roccia arenaria) che, unitamente al clima, crea la spina dorsale dei suoi vini. Stefano ha saputo interpretare il suo tempo con grande capacità intuitiva e riproponendo la tradizione friulana in veste moderna e qualitativamente molto alta. I vini vengono ottenuti da uve sane e coltivate su vigneti inerbiti senza concimazioni inorganiche e diserbanti; in cantina non vengono impiegati enzimi, né lieviti selezionati e solforosa. Tutto il lavoro punta su lunghe macerazioni che permettono di estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che possono presentare delle lievi velature perché non subiscono né filtrazioni né chiarifiche. Ettari vitati: 11
Vigneto di provenienza: superficie 1,90Ha – 5.800/7800 ceppi/Ha – altitudine 150m/slm
Allevamento: cappuccina a due tralci capovolti
Vendemmia: manuale in cassetta con selezione in vigna la seconda decade di settembre
Maturazione E Affinamento: vinificato in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere da 15hl per 38 gg senza controllo della temperatura e uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice con pressa a polmone e resa del mosto 50/55%. Il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 11 mesi. Il vino viene imbottigliato in luna calante di agosto senza ausilio di filtrazione.
Note e Curiosita’: vino inserito nel progetto “Interpretazioni”. “Abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, è il nostro futuro. Auesta pensava mi ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico ea ridurre al minimo indispensabile l’intervento in vigna e in cantina. Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche.” -Stefano Novello
Additional information
| Produttore | |
|---|---|
| Temperatura | 10-12 °C |
| Denominazione | Venezia Giulia igt |
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