Lagar de Cervera Albariño 2021
La Rioja Alta S.A.€16.30
Anno: 2021
Vitigni: 100% uve Albariño
Alcol: 12.5% Vol.
Colore verde pulito e brillante, con riflessi dorati. Aroma pronunciato, con i caratteristici frutti bianchi della varietà Albariño, come mela e pera matura. Spiccano anche sentori di ananas e mela cotogna, con note di buccia di limone. Al palato è particolarmente fresco, vivace e di buona struttura, con un’eccellente persistenza.
Esaurito
Descrizione
VIGNETO, UVE E INVECCHIAMENTO 100% uve Albariño selezionate dai nostri appezzamenti di Rosal e Salnés. (D.O. Rías Baixas).
Abbiamo iniziato la vendemmia il 16 settembre nel vigneto Silvosa (O Rosal) e un giorno dopo nel vigneto Viñadeiro. nel nostro vigneto Viñadeiro (O Salnés). Dopo una prima selezione dei grappoli in campo, abbiamo raccolta a mano delle uve in piccole cassette, che sono state trasportate refrigerate in cantina.
Per la prima volta, l’intera vendemmia è passata attraverso una selezionatrice ottica, la prima cantina di Rías Baias. con questo sistema, per eliminare le uve che non soddisfacevano i parametri dei nostri tecnici.
Dopo il raffreddamento e la macerazione, il vino è stato pigiato in un’atmosfera inerte con azoto per evitare l’ossidazione.
Dopo la svinatura, il mosto pulito è stato fermentato a 15ºC. In questa annata, il 33% dei serbatoi fermentazione malolattica. Fino all’imbottigliamento, il vino riposa con le sue fecce fini, tenute in sospensione con agitazioni periodiche, che vengono mantenute in sospensione con agitazioni periodiche, aggiungendo così complessità al vino.
Ideale con antipasti, frutti di mare e pesce. Consigliato con formaggi a pasta molle, cucina asiatica, riso, pasta e pollame.
Informazioni aggiuntive
Abbinamenti | Frutti di mare |
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Produttore | |
Denominazione | Rias Baixas DO |
Temperatura | Servire a 10-12 °C. |