Nova Domus
Cantina Terlan€42.60
Anno: 2020
Vitigni: Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Alcol: 14% Vol.
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino.
Al naso si colgono piacevoli note di frutta matura e fiori, ampio, complesso, albicocca, banana, ananas, salvia, spezie.
In bocca è armonico, caldo, ricco, corposo e strutturato, sapido.
Lunghissimo e persistente nel finale.
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Description
Oggigiorno, in un’epoca in cui tutto va fatto nel più breve tempo possibile, prendersi il tempo e dare tempo alle cose è forse il lusso più grande che possiamo immaginare. A Terlano questo lusso ce lo concediamo, dando a ciascun vino il tempo di cui ha bisogno per maturare fino alla perfezione. Anche vari decenni, se necessario.
Da noi, vinificare vini longevi è una tradizione consolidata, e soprattutto i vini bianchi di Terlano, con la loro pienezza che si conserva anche dopo decenni d’invecchiamento, fanno gioire di stupore gli appassionati di tutto il mondo.
I presupposti che garantiscono questa longevità sono l’elevato tenore minerale dei terreni, viti vecchie che hanno raggiunto un equilibrio di crescita ottimale, vigneti molto curati con bassa resa per ceppo, e il principio di in cantinare solo uve sane e perfettamente mature.
La tradizione della Cantina di Terlano è imperniata sulla vinificazione storica in botti di legno, ma un altro fattore determinante è il metodo “sur lie”, in cui i vini maturano – spesso per anni – sui lieviti fini, prima di passare alla bottiglia dove – senza fretta – possono finire di crescere. Grazie a questa maturazione lenta, i vini acquistano più carattere e complessità. Ciò che conta per noi, infatti, è fare emergere non gli aromi primari, ma piuttosto quelli secondari e terziari più complessi.
La prova più tangibile è il nostro archivio enologico, che conta più di 100.000 bottiglie. Uno scrigno ricolmo di rarità, dove si possono trovare varie annate dal 1955 a oggi. Alcune bottiglie risalgono addirittura al 1893, anno in cui fu fondata la cantina.
Vinificazione: fermentazione per 50% in grandi botti di rovere e 50% in Tonneaux (500 l), maturazione su lievito per 12 mesi
Additional information
| Temperatura | 12-14° C. |
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| Produttore | |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
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