€15.00
La Ribolla gialla è distinta da profumo lieve ma raffinato e da una sensazione di freschezza presente sia all’olfatto che al palato. Di corpo vivace e brioso ha normalmente un grado alcolico contenuto, tale da dare piacere alla beva.
Vinificazione con metodo classico (rifermentazione in bottiglia)
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 6-8°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12% Vol. |
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Anno: sa.
Vigneti: Chardonnay 100%
Alcol: 12.5% Vol.
Colore giallo paglierino ,con bollicine fini e persistenti. L’impatto è elegante e deciso al naso, con sentori di lievito e frutta, lungo e setoso il finale.
3000 btg prodotte
Zucchero alla raccolta 180.0 gr/lt.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densita viti per ettaro: 6000 piante
Colore: rosso rubino intenso da giovane, tendente al rosso granato a seguito di invecchiamento;
Olfatto: Si nota un ampio ventaglio olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno di rosa, frutta rossa, vaniglia e spezie delicatamente evoluti grazie al contatto con il legno;
Gusto: conferma i sentori percepiti all’olfatto. Il gusto della frutta rossa si amalgama perfettamente con il delicato sapore del legno;
Periodo di vendemmia: Prima decade di ottobre.
Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione alcolica grazie all’inoculo di lieviti selezionati mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°. In macerazione vengono fatti dei rimontaggi a intervalli regolari favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l’estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Nebbiolo. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.
Affinamento: Maturazione in barrique di secondo passaggio per un anno.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti.
€23.80
Anno: 2023
Vigneto: Glera (minimo 90%), Bianchetta e Perera
Alcol:11.5% vol
Abbinamento: È perfetto in abbinamento a crudité di pesce, sushi, molluschi, tartare, primi piatti di mare o fritti leggeri. Ideale con ricette di carni bianche e cucina asiatica.
Il vigneto “Particella 232” è una proprietà storica di famiglia che si trova a Farrò. Un vino nato con la visione di mostrare la diversità del terroir che abbiamo nel nostro territorio. Si sviluppa fra i 150 e i 200 metri, grazie al suo terreno argilloso di origine morenica
offre un’espressione unica, elegante, cremosa, con note intense di mela e fiori d’acacia e gentile al palato.