Pas Dosè
Franz Haas€38.90
Anno: sa.
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 12.5% Vol.
Colore brillante, nel suo giallo paglierino con riflessi verdolini.
Perlage fine, numeroso e persistente.
Profumo intenso al naso e di qualità fine; sentori floreali e fruttati di frutta bianca fresca, note minerali.
Sapore secco, ma con note leggermente avvolgenti, bella acidità ad esaltarne la freschezza, chiare note minerali che ne esaltano la sapidità.
Description
Zona di produzione
Le uve di Pinot Nero del nostro Pas Dosé sono coltivate a Guyot e crescono tra 750 e 1.150 metri. I vigneti si trovano su terreni misti di dolomia e porfido, con esposizione a sud e sud-ovest.
Durante la produzione del Trento DOC Nature Pisoni, la vinificazione segue protocolli artigianali che puntano alla massima pulizia. Ma il vero segreto del Trento DOC Nature Pisoni è il tempo: il vino matura sui lieviti in bottiglia per un periodo che solitamente supera i 36 mesi. Questo riposo è cruciale per il Trento DOC Nature Pisoni, poiché la mancanza di dosaggio finale richiede una base perfettamente armonizzata dal tempo. La cantina Pisoni garantisce così ai clienti di Latteria del Borgo una bollicina fine, persistente e di estrema pulizia organolettica.
Metodo di vinificazione
L’uva viene in parte pigiata intera, mentre la restante parte viene diraspata e poi pigiata. Il primo affinamento avviene solo in acciaio per sei mesi e nella primavera successiva al raccolto avviene l’imbottigliamento (tiraggio). In seguito, il vino rimane sui lieviti per quattro anni circa. Solo sei mesi prima della messa in vendita avviene la sboccatura.
Additional information
| Produttore | |
|---|---|
| Temperatura | 7-8° C. |
| Denominazione | Trento Doc. |
| Abbinamenti | Aperitivi, Piatti a base di verdure |
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