Whisky Legacy 43°

Description

Situata nel cuore delle Highlands, Tomatin è stata fondata nel 1897. Negli anni ’70 è la distilleria più grande di Scozia, e si concentra sulla produzione di whisky di malto come componente per i blended. Dopo la crisi degli anni ’80, la proprietà passa ai giapponesi Takara Shuzo, che puntano a rilanciare Tomatin come single malt e ricalibra il focus sulla quantità. Il passato di Tomatin come ‘grande fabbrica’ regala oggi alla distilleria un fascino decadente, e negli edi­ ci che circondano la distilleria abita buona parte dei dipendenti di Tomatin. Il suo whisky, anche grazie al processo di fermentazione più lungo di Scozia (una settimana!), sviluppa nel corso della maturazione aromi di frutta tropicale cui talora si abbinano note più spigolose e minerali, tipiche del carattere più autentico delle Highlands.

Nel 2022, anno del suo 125° anniversario, Tomatin ha deciso di puntare ancora di più sui suoi valori fondanti: l’attenzione verso la comunità locale e i dipendenti, la qualità del distillato e la sostenibilità a lungo termine del progetto, il tutto all’insegna della convivialità. To what matters. Grazie all’intenso lavoro di rilancio degli ultimi anni, nel 2016 Tomatin ha vinto il premio come distilleria dell’anno secondo Whisky Magazine. Nel 2022 Tomatin Legacy è premiato come Best Whisky in the World alla IWSC, e nel 2023 il 36 anni vince il primo premio alla San Francisco Wine & Spirits Competition.

Fondazione: 1897

Nazione: Scozia

Regione: Highlands

Capacità: 2.000.000 litri/anno

Fermentazione: 55-112 ore

Alambicchi: 12 Pot Still tradizionali

Lunghe fermentazioni

Ottima gestione delle botti

Stile intensamente fruttato

Quando Tomatin fu fondata nel 1897 il luogo prescelto era idilliaco. Tuttavia non c’era una forza lavoro locale, essendo gli abitanti, pastori e allevatori di bestiame, sparsi nel vasto territorio. La società diede allora il via ad un progetto di costruzioni per ospitare la propria forza lavoro. Da quel momento la distilleria è stata al centro della comunità e la comunità al centro della distilleria. Questa eredità è continuata – Tomatin è una delle poche distillerie a fornire ancora oggi una casa ai propri dipendenti. “Legacy” – letteralmente eredità – è stato creato per onorare questa tradizione.

Invecchiato in una combinazione di ex bourbon barrels e legni nuovi è imbottigliato a 43%, ed è un vero capolavoro: molto più che un entry level.

CAPACITÀ 70 CL MATURAZIONE: EX-BOURBON, VIRGIN OAK GRADAZIONE 43% ABV

ETÀ: NON DICHIARATA

TIPOLOGIA: SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

GRADO DI TORBA: NON TORBATO

MATERIA PRIMA: 100% MALTO D’ORZO

PROVENIENZA: HIGHLAND, SCOZIA

DISTILLAZIONE: DISCONTINUA, POT STIL