Whisky The Balvenie Doublewood 12 y. o. Tubo
Whisky The Balvenie Doublewood 12 y. o. Tubo€73.60
Whisky The Balvenie Doublewood 12 y. o. Tubo
Whisky The Balvenie Doublewood 12 y. o. TuboThe Balvenie è diverso da tutti gli altri malti grazie a una combinazione unica di abilità umane e di alchimia naturale. È sicuramente il single malt più artigianale ancora in commercio. Ciò che rende unico il Balvenie consiste nella coltivazione propria dell’orzo, nel maltaggio tradizionale in distilleria e nella presenza di mastri ramai per la manutenzione degli alambicchi, mastri bottai per la fabbricazione e cura di tutti i barili e da ultimo la presenza del master distiller più esperto del settore: David Stewart. Annessa alla distilleria, poi, si estende una fattoria, la Balvenie Mains, di oltre 300 ettari, che fornisce parte dell’orzo utilizzato. L’orzo viene maltato nell’unico malting floor ancora esistente nelle Highlands. Nella continuità della tradizione, gli alambicchi sono curati dallo stesso mastro ramaio mentre i mastri bottai della Balvenie continuano a produrre tutti i barili in cui viene invecchiato il single malt.
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Single Malt Scotch Whisky “DoubleWood” 17 years old
Single Malt Scotch Whisky “DoubleWood” 17 years old€175.70
Single Malt Scotch Whisky “DoubleWood” 17 years old
Single Malt Scotch Whisky “DoubleWood” 17 years oldBalvenie è una distilleria situata a Dufftown, nella parte nord-est della Scozia: Speyside. La distilleria ha una storia di oltre 100 anni nella produzione di whiskies single malt. E’ stata fondata nel 1892 da William Grant, accanto al castello di Balvenie. La famiglia Grant è tuttora proprietaria della distilleria. Alcune attrezzature sono quelle originarie e nei locali di distillazione si opera una parte del maltaggio dell’orzo. Nel 2008, i Grant hanno aggiunto due nuovi alambicchi. La gamma dei whiskies prodotti è ampia e tutti di qualità elevata
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Whisky Caribbean Cask 14 anni
Whisky Caribbean Cask 14 anniI nostri cinque rari mestieri
Al The Balvenie restiamo fedeli ai nostri Five Rare Crafts, producendo il whisky come abbiamo sempre fatto. I nostri artigiani hanno una profonda comprensione dei loro materiali e il desiderio di produrre il miglior whisky possibile. Il nostro processo è una combinazione di competenza, abilità e ambizione che conferisce a The Balvenie il suo carattere unico. Permetteteci di dimostrare.
The Balvenie, coltiviamo ancora il nostro orzo per il malto. Ogni anno seminiamo orzo nella nostra fattoria di mille acri, Balvenie Mains, che si affaccia sulla distilleria. L’unica tecnologia moderna che utilizziamo è una mietitrebbia quando il raccolto è maturo per la raccolta. A parte questo, l’orzo viene coltivato nello stesso modo in cui è sempre stato, una delle cose che rende unico il whisky single malt The Balvenie.
The Balvenie gestisce un piano di lavoro maltings, uno dei pochi rimasti in Scozia. Dopo aver messo in infusione l’orzo in acqua di sorgente proveniente dalle colline sopra la distilleria, spargiamo il grano sul nostro tradizionale pavimento di malto. Qui i nostri malti lo girano a mano fino a quando l’orzo maltato è pronto per il forno, dove viene essiccato utilizzando antracite e una quantità attentamente valutata di torba, aggiungendo ulteriore complessità al nostro whisky.
La forma e le dimensioni degli alambicchi in rame sono due dei fattori più importanti che influenzano il gusto di The Balvenie. I nostri alambicchi sono variati molto poco da quando la distilleria ha aperto per la prima volta. Mantengono la stessa forma “Balvenie Ball”, con un rigonfiamento o una pallina bollente alla base del collo del cigno, una caratteristica replicata nel collo della bottiglia di The Balvenie. Ciò consente ai vapori più tempo per mescolarsi prima che proseguano fino alla testa.
Alcune botti devono essere “tostate” per caramellare lo zucchero di legno, quanto basta per aprire i pori ma non abbastanza per bruciare troppo in profondità . È una vera abilità , ma poi i nostri bottai riparano, ricostruiscono, riempiono e sigillano botti di whisky tutto il giorno, tutto l’anno. Un apprendistato dura quattro di quegli anni, ma l’apprendimento non si ferma qui: ci vogliono più anni di esperienza per mantenere ogni volta tutto “a tenuta stagna”.
Essendo il Malt Master più longevo nell’industria del whisky scozzese, nessuno conosce il whisky come fa David. Annusando i campioni per un equilibrio di note e un carattere coerente, David decide quali botti possono essere imbottigliate dopo 12 anni, quelle che saranno perfettamente finite in rovere, o quelle rare che matureranno fino a diventare 21, 30 e oltre. Nato ad Ayr, sulla costa occidentale della Scozia nel 1945, David C. Stewart MBE ha iniziato a lavorare alla distilleria The Balvenie nel 1962 all’età di soli 17 anni. Durante un apprendistato di 12 anni, ha acquisito le complesse abilità necessarie per creare il meglio whisky single malt.
https://www.thebalvenie.com/crafting-the-balvenie/our-five-rare-crafts
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