Champagne Le Bourg Sud Grand Cru, Avize NV21
Domaine La Rogerie€139.00
Anno: sa
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 13% Vol.
Description
Justine e François, dalla loro intima unione è nato nel 2015 un ambizioso progetto: essere portavoci del “buon vivere”, coniugando la tradizione vitivinicola dei territorio dello Champagne con quella alsaziana. Questi due produttori poco più che ragazzi, hanno iniziato con impegno a lavorare le vecchie vigne, adattandole ad una nuova visione: l’aratura dei campi alternando il trattore al cavallo (per favorire la vita delle radici e la loro spinta in profondità), l’eliminazione dei pesticidi (utilizzando apporti organici), il dissodamento dei terreni (per ricreare una nuova biodiversità).
ASSEMBLAGGIO 100% Chardonnay
IL VIGNETO Selezione Massale Avize Grand Cru
TERRENO Gesso, 50-70 cm di profondità
INVECCHIAMENTO Invecchiato in botti di rovere francese da 228 e 400 litri (nuove fino a 3-4 anni di età), insieme al vino di riserva invecchiato in botti di rovere francese da 15 hl.
DISGORGE/DOSAGGIO Gennaio 2024; dosaggio 2 g/L
BOTTIGLIE PRODOTTE 12000 bottiglie
Additional information
| Denominazione | Champagne Aoc. |
|---|---|
| Temperatura | 6-8°C. |
| Grado alcolico % | 13,0 % vol |
| Abbinamenti | Eccellenti con molluschi e crostacei., Piatti a base di pesce |
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