Cococciola – Terre di Chieti IGP
Tenuta Ulisse€12.30
Annata: 2020
Vitigni: Cococciola
Alcol: 13 % Vol.
Vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto dell’enologia abruzzese.
Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il naso evidenzia un profumo delicato con note di fiori bianchi primaverili ed evidenti sensazioni agrumate, che esprimono freschezza e fragranza. Una delicata sapidità, caratterizza la fase gustativa di questo vino che risulta gradevole e intrigante.
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Description
Nota anche come cacciola o cacciuola, è un vitigno antico che affonda le proprie radici in Abruzzo. Utilizzata in passato solo in uvaggio, Tenuta Ulisse ha deciso di vinificarla in purezza per esaltarne le caratteristiche di mineralità e freschezza.
E’ un esemplare vivido dei vini bianchi dell’Abruzzo per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote.
Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” e abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia con estrazione dei composti aromatici. Diraspatura , pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C. in vasche termoregolate ed inertizzate. Affinamento in vasca di acciaio e poi in bottiglia. Tappo in vetro vino-lok
Additional information
| Abbinamenti | Crudi di mare e tutta la cucina marinara dell’Adriatico; pietanze delicate a base di carni bianche. Piatto consigliato: Filetti di sogliola con pinoli. |
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