Soave Classico DOC
Le Battistelle€10.50
Annata: 2022
Vitigni: Garganega 100%
Alcol: 12.5 % Vol.
Vino equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un’importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia.
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Description
Battistelle è un vigneto estremo: per pendenza, per il tanto lavoro che la sua conduzione richiede e per la passione con cui l’uomo ha strappato un pezzo di terra alle vulcaniche rocce.
Vendemmia manuale verso i primi di ottobre. Dopo la diraspatura segue pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e avvio alla fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Il vino matura in cisterne d’acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6-8mesi con costanti batonnage.
SOSTENIBILITA’
La piccola realtà agricola di Gelmino e Cristina Dal Bosco è situata a Brognoligo, nel cuore della zona di produzione del Soave Classico, zona limitata ai soli comuni di Soave e Monteforte D’Alpone, in provincia di Verona.
Una viticoltura è rispettosa ed equilibrata con la natura. Una produzione del vino che utilizza le sole pratiche agronomiche che si rendono necessarie, limitando così l’uso di prodotti fitosanitari.
L’obiettivo è di proteggere le viti attraverso la difesa integrata, ossia avvalendosi delle varie tecniche a disposizione, ma solo nel momento del reale bisogno, perché viticoltura non significa solo coltivare la vigna, ma anche prendersi cura dell’ambiente.
La Zona
Il comprensorio del Soave si estende su una superficie di circa 6.500 ettari, interessa 13 comuni e rappresenta certamente la denominazione più importante tra le realtà vitivinicole della regione Veneto.
Un’estensione così vasta della superficie vitata induce a considerare il Soave come il “vigneto più grande d’Europa” all’interno del quale si distinguono tre sottozone:
la zona classica, conosciuta come la “zona storica”, interamente collinare, con una superficie di circa 1700 ettari. Interessa solo parte dei colli di due comuni: Monteforte d’Alpone e Soave. L’uva prodotta e vinificata in questa zona può fregiarsi della specificazione “CLASSICO”;
la zona allargata dei Colli Scaligeri che occupa una superficie di circa 2400 ettari;
la zona allargata del Soave doc con una superficie di circa 2400 ettari
Un intenso lavoro di ricerca e studio condotto in questi anni dal Consorzio tutela Soave e altri enti ha condotto all’identificazione di determinati luoghi ben delimitati e circoscritti con caratteristiche proprie: è il concetto di CRU che viene così valorizzato e comunicato in modo più ampio e adeguato. Non esiste infatti un solo Soave, ma svariate sfumature di questo vino, ognuna legata alla natura del territorio e delle sue caratteristiche ambientali.
I vigneti dell’Azienda sono tutti situati all’interno della macro-area denominata di “Brognoligo” e interessano le sottozone del Monte Castellaro versante delle Battistelle, Valle delle Rugate, Tremenalto, Monte Grande, Monte Carbonare.
Additional information
| Abbinamenti | Formaggi, Minestre di verdure, Piatto consigliato: Risotto ai frutti di mare., Primi piatti a base di pesce, Risotti, Uova e asparagi |
|---|---|
| Temperatura | 10-12°C. |
| Denominazione | Soave DOC |
| Cantina | Cantina Le Battistelle |
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