Brut de Brut Vouvray AOC Zero Dosage
Damien Pinon€19.80
Anno: sa.
Vitigni: Da uve 100% Chenin Blanc, nasce questo Brut de Brut Vouvray AOC senza dosaggio.
Alcol: 13% Vol.
Cremoso e equilibrato nella sua mineralità, si presenta di un giallo intenso al bicchiere, con un perlage fine e delicato. Al naso mela cotogna e gocce d’oro lasciano spazio a un palato fresco con note di frutti gialli.
Description
Damien Pinon conduce il Domaine familiare ormai giunto alla terza generazione nel comune di Vernou sur Brenne, nel territorio del Vouvray AOC. Tutti i suoi vini sono prodotti con l’unico fine di esprimere la delicatezza e complessità del terroir, caratterizzato da un suolo calcareo-argilloso. L’età media delle vigne è di 30 anni e la vinificazione avviene nel rispetto delle caratteristiche dello Chenin Blanc, con l’utilizzo di lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti.
I vigneti di età media di 30 anni crescono su un suolo calcareo argilloso. La vinificazione avviene con lieviti indigeni in acciaio senza aggiunta di solfiti. La presa di spuma avviene in bottiglia sugli zuccheri residui e lieviti selezionati, inaugurando un periodo di almeno 36 mesi in grotte scavate nella roccia prima della messa in commercio.
Eccezionale come aperitivo, si sposa magnificamente con ostriche e piatti a base di pesce.
Da provare con un risotto al tartufo, dei tortelli di zucca o lumache alla bourguignonne.
Additional information
| Produttore | |
|---|---|
| Denominazione | Vouvray Metodo Traditionel Brut |
| Temperatura | servire a 6-8°C. |
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