Brut Metodo Classico
Balter€18.70
Nel 1990, per iniziativa e impegno assiduo dei figli Nicola e Barbara, l’azienda fu dotata di una propria cantina, costruttivamente molto interessante perché completamente interrata per tutela del paesaggio, e attrezzata con gli impianti tecnologici più avanzati, con una capacità produttiva di max. 100.000 bottiglie compresa una piccola quantità di spumante (da Chardonnay).
Nel corso degli anni poi la produzione di spumante è gradualmente incrementata, grazie al riscontro positivo avuto fin dalle prime bottiglie di Balter Brut raggiungendo oggi circa 35.000 bottiglie l’anno. Dal 1995 venne poi introdotta una limitata quantità di Balter Brut Riserva (ca. 3000 bottiglie); di anno in anno gli spumanti hanno ottenuto numerosi riconoscimenti da parte di molte guide del settore: per quando riguarda la Riserva, l’annata 2001 ha ottenuto il premio “Tre Bicchieri” del Gambero Rosso nel 2008.
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Description
Le sue principali caratteristiche ne determinano un colore paglierino dorato di bell’intensità e brillantezza multi-riflesso, perlage continuo e sottile, naso molto appealing e maturo con note di fiori bianchi, fieno secco e bella componente agrumata. Minerale salato, ampio fragrante, elegante e cremoso. La bocca è asciutta, di bella compattezza e ricca, di notevole sapidità e pulizia, molto bilanciata la componente acida, lungo e persistente.
Il Balter Brut, effettuando un minimo di 3 anni di maturazione sui lieviti andrebbe già considerato riserva, è invece il prodotto base proposto dall’azienda a differenza del Balter Brut Riserva che sosta sui lieviti per ben 7 anni.
VINIFICAZIONE
: Vendemmia a mano in piccole casse – spremitura
soffice dei grappoli interi – fermentazione parte
in acciaio, parte in piccole botti di rovere. Maturazione per 8 mesi sui propri lieviti, separati solo al momento dellacuvée.
CUVà‰E:
Ottenuta dall’unione dei vini Chardonnay e Pinot nero, i quali per almeno un quarto hanno maturato in piccole botti di rovere.
PRESA DI SPUMA:
La presa di spuma avviene con ilmetodo tradizionale classico.
SBOCCATURA:
L’operazione si sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 36 mesi.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 6-8°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12,5%Vol. |
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