Chablis 1ER Cru Fourchaume 2021

Situato nel cuore di Sancerrois, il Domaine Delaporte è un’azienda a conduzione familiare, tramandata di padre in figlio dal XVII secolo.
Si trova nell’affascinante villaggio di Chavignol già  famoso per il suo formaggio, Crottin de Chavignol.

Oggi Matthieu Delaporte, nipote di Vincent Delaporte, guidato dalla sua passione, dal 2010 impiega le sue energie per valorizzare i vini della tenuta: ristrutturazione della tenuta, lavorazione del terreno senza diserbanti, rese inferiori, vinificazione in botte. …

Dal 2015 la vendemmia è stata ancora una volta svolta interamente a mano per continuare a migliorare in qualità .

Per rendere tutti questi cambiamenti una realtà , la tenuta sta intraprendendo il processo di conversione all’agricoltura biologica nel 2020.

Le domande e l’attenzione ai dettagli sono le principali preoccupazioni.

Il Terroir: Con 30 parcelle, i terroir del nostro Sancerre Blanc sono composti da terreni argillosi-calcarei. L’80% degli appezzamenti è esposto a Sud, gode di una notevole esposizione sui suoli di Chavignol (es. La Grande Cà´te, i Bouffants , les Vallées …)
L’età  media delle viti è di 35 anni, sono coltivate senza diserbante, senza fertilizzanti, senza insetticida, in modo ragionato in modo da rispettare il più possibile l’ecosistema e l’ambiente., derivante da l’assemblaggio di queste trame, mostra più complessità  e razza. La qualità  costante del nostro Sancerre Blanc è notevole e unica nel suo stile.