Champagne Absolu Blanc de Blancs
Minière F&R€79.00
Description
Absolu Blanc de Blancs è uno champagne ottenuto da uve Chardonnay in purezza che provengono solo ed esclusivamente dalla parcella coltivata nel lieu dit Les Grands Blancs.
Dopo una fermentazione svolta in barrique di rovere francese, vi è l’assemblaggio dei vini base del millesimo con un 20% di vini di riserva di annate precedenti. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 6 anni prima del dégorgement.
Al naso è elegante con richiami a fiori d’acacia, biancospino, mandorla e brioche. Al palato è uno champagne di straordinaria purezza espressiva, fresco e minerale, caratterizzato da aromi floreali e agrumati che accompagnano verso una chiusura di limpida freschezza citrica.
Ideale da degustare con dei frutti di mare o con piatti a base di pesce.
Champagne Minière F&R nasce una famiglia che da molte generazioni coltiva vigne a Hermonville, nella zona della regione della Champagne a nord di Reims. Le origini del domaine risalgono al 1919, quando è stata acquistata a prima pressa, per poter cominciare a vendere il mosto ai commercianti di Reims. Nel corso degli anni, la proprietà si è ingrandita con la progressiva acquisizione di diverse parcelle di particolare pregio. La vera svolta è avvenuta nel 2005, quando la famiglia Minière, consapevole dell’ottima qualità del parco vigne, ha deciso di cominciare a vinificare e in proprio.
Oggi Fréderic e Rodolphe Minière gestiscono una proprietà che si estende complessivamente su 8 ettari, coltivati principalmente nei pressi di Hermonville, su un soleggiato pendio esposto a sud-est. I terreni si differenziano in base all’altitudine. Nella zona più alta sono di natura limo-sabbiosa, mentre nell’area più in basso, sono composti da limo, argille e sabbie. In generale si tratta di suoli drenanti e ricchi di sostanze minerali, che spingono le viti a scendere in profondità con le radici in cerca di nutrimento. Il vigneto è composto da 2 ettari di Chardonnay, 1,5 ettari di Pinot Noir e il resto di Meunier. All’interno del domaine sono ancora presenti alcune vecchie vigne a piede franco, che costituiscono la memoria storica del territorio e producono uve di una qualità eccezionale.
Le vigne hanno un’età media di 45 anni e sono suddivise in varie parcelle, che si trovano in diversi lieux dits: Les Fauvagnes, Les Rosières, Les Grands Blancs, Les Moineaux, Les Fosselles, Les Voirmissa e La Couturelle. Un vero e proprio mosaico, che permette di avere a disposizione un’ampia gamma di vins clairs con caratteristiche differenti, che consentono di elaborare delle cuvée equilibrate e armoniose. La gestione agronomica si svolge nel massimo rispetto della natura, con interfilari inerbiti, utilizzo solo di concimazioni organiche, lotta integrata per parassiti e insetti, in modo da preservare la naturale vitalità del suolo e la biodiversità ambientale. Le vinificazioni si svolgono tutte in botti di rovere e i vins clairs maturano in barrique. Per preservare la freschezza, non viene svolta la malolattica e gli affinamenti sui lieviti durano in media 5 o 6 anni, in modo che il vino possa raggiungere la piena armonia e maturità espressiva.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 6-8°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12,5% |
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