Almerita Brut
Almerita BrutAnno: 2020
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 12% Vol.
Colore giallo dorato.
Olfatto: Crosta di pane, lieviti, frutta matura, ananas.
Gusto: Ricco, fragrante, fruttato.
Retrogusto: Morbido, cremoso, delicato, nel complesso armonico ed equilibrato,persistente e piacevole
Koonunga Hill Chardonnay
Koonunga Hill ChardonnayVitigno: Chardonnay
Alcol : 13%
Note di sapore : Frutti tropicali. Struttura acida croccante e succulenta. Equilibrato. Cremoso.
Abbinamenti gastronomici : pollo, pesce, tacchino, piatti a base di vitello leggermente conditi, funghi o pasta.
Maturazione : acciaio inossidabile e rovere francese.
Chablis Vieille Vignes
Chablis Vieille VignesJean-Claude e la moglie Evelyne gestiscono la vigna nel rispetto della tradizione. La filosofia è quella di cercare di stabilire un equilibrio tra la vita del suolo, la vigna e la sua componente aleatoria: “il cielo”. Tutte le parcelle sono vinificate separatamente. Questo, oltre a dare a Jean-Claude una maggiore elasticità in cantina, gli permette una migliore comprensione dei differenti territori. Elaborare vini di “terroir” è un lavoro di lungo respiro, un lavoro da svolgere con pazienza certosina anno dopo anno al fine di limare i difetti di comprensione del territorio, dell’ambiente che lo circonda e dei suoi frutti. E quando le vigne sono piantate sopra grandi terreni, l’attesa ricompensa sempre i sacrifici. Jean-Claude ha un formidabile atout nella manica: vigne vecchie.
Champagne Brut Gran Cru B.d.B. MAGNUM
Champagne Brut Gran Cru B.d.B. MAGNUMLa passione per la coltivazione della vite ha guidato Benoà®t Beaufort sin dalla sua nascita e la sua vita nell’azienda agricola di famiglia. Sesta generazione di operatore ad Ambonnay, Benoà®t Beaufort propone a sua volta uno Champagne a sua immagine. Per lui, la cultura della vite è improntata al sigillo della tradizione in particolare per quanto riguarda la conservazione della qualità dei terreni e quindi del succo d’uva.
In seguito al ritiro dei genitori, Claude Beaufort ha ripreso la conduzione familiare dell’azienda con sua moglie, arrivando così alla sesta generazione di viticoltori. Coltivano 4 ettari di vigna situati nel comune Grand Cru 100% di Ambonnay. Ambonnay è un piccolo paese di mille abitanti situato nella Montagna di Reims e fa parte dei 17 comuni classificati Grand Cru 100% sui 312 comuni che compongono la Champagne. Questo produttore si classifica RC (Recoltant Cooperative) perché, avendo un’azienda molto piccola, non potrebbe permettersi di acquistare macchinari all’avanguardia e per questo motivo si appoggia alla Cooperativa di Ambonnay per vinificare, dove è anche l’amministratore.
Chardonnay
ChardonnayZona di produzione: Santa Rosa – California, Sonoma
Terreno: combinazione di arenaria e argilla sabbiosa
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve vengono fatte fermentare in serbatoi di
acciaio, al fine di mantenere la naturale fragranza del vino ed i
suoi aromi di frutta fresca
Affinamento: il vino viene miscelato con una piccola parte di
Chardonnay fermentato in botte
Profumo: aromi di frutta fresca e fiori d’arancio, con un
accenno di asperula
Sapore: note erbacee e floreali completate da un aroma di
mango tropicale, rotondo al palato e con un finale pulito
Grado Alcolico: 13,5% vo
Santenay 1er Cru Le Beaurepaire Blanc
Santenay 1er Cru Le Beaurepaire BlancSuccesso di critica annata 2017
D 95
Decanter
Mi piacerebbe far scivolare questo vino straordinario, proveniente da tre appezzamenti ripidi su terreni argillosi bianchi, in una degustazione alla cieca di alcuni grands crus della Cà´te de Beaune, perché non sarebbe surclassato. Con aromi modesti di fiammifero, questo è un vino strutturato, rinfrescante, dal bordo minerale con un discreto 10% di legno nuovo, acidità vivida e sapori di guscio di ostrica e scorza d’agrume. Il tipo di vino di cui vuoi parlare ai tuoi amici.
RP 94
L’avvocato del vino di Robert Parker
Come sospettavo, il Santenay 1er Cru Le Beaurepaire 2017 ha davvero guadagnato tensione da quando l’ho assaggiato alla fine dell’anno scorso e oggi il vino si mostra brillantemente. Offrendo note di pera verde, iodio, olio di limone e pane tostato, è di corpo da medio a corposo, ampio e stratificato, con un’eccellente concentrazione e volume al palato medio, acidi piccanti e un preciso finale salino.