ETYSSA Cuvée – TRENTO DOC Extra Brut

Description

Etyssa è il frutto della dedizione di quattro amici nel perseguire il proprio sogno.
Forti di una bella amicizia consolidatasi negli anni, nel 2009, appassionati di metodo classico, danno il via alla produzione, così, quasi per gioco. Ogni anno producono un Trentodoc che vuole essere la massima espressione dell’annata, convinti che ciascuna vendemmia abbia qualcosa di speciale da raccontare. Con le loro cuvée – tutte millesimate – desiderano esserne portavoce. Ecco così Trentodoc Etyssa Cuvée!

Con la vendemmia 2012 sono riusciti ad imbottigliare le loro prime bottiglie. Nel 2016, dopo 36 mesi di affinamento presentano finalmente la loro Cuvée n° 1.

Ogni anno producono un Trento Doc che rappresenta la massima espressione dell’annata, poiché sono convinti che ciascuna vendemmia abbia qualcosa di speciale da raccontare e con le loro cuvée, tutte millesimate, desiderano esserne portavoce. Amano il proprio territorio, che per le caratteristiche pedoclimatiche è indiscussamente vocato alla produzione di Metodo Classico, e il loro nome ne è la prova: ETYSSA deriva infatti da Etisa, nome in tedesco antico dell’Adige, fiume che ha contribuito alla formazione dell’orografia e delle condizioni climatiche adatte alla produzione di Metodo Classico di alta qualità.

La cantina si trova nel comune di Trento, sulle pendici del Monte Calisio (1.097m s.l.m.), a 500m s.l.m., nel cuore della zona produttiva del Trentodoc, dove il clima mediterraneo incontra fresche correnti alpine. Il periodo vegetativo è caratterizzato da forti sbalzi termici tra il giorno e la notte grazie alle correnti ascensionali delle montagne circostanti. Nelle ore più calde il lavoro in vigna è allietato dalla presenza dell’Ora del Garda, il vento che si sviluppa dall’omonimo lago. Particolare e interessante è il suolo sul quale coltivano i propri vigneti: dolomitico di origine glaciale a scheletro prevalente, profondo, fresco e ben drenato. Il coesistere di queste condizioni genera un ambiente ideale per la produzione di uve destinate alla presa di spuma.