La Vouivre – Côtes du Jura
Domaine Des Carlines€35.00
Anno: 2019
Vitigni: Savagnin (30%) Chardonnay (65%) e Chardonnay sous voile (5%).
Alcol: 13.6% Vol.
Dal colore giallo paglierino intenso, questo vino ha aromi di frutti bianchi maturi con un tocco di spezia. Ricco, persitente esprime una mineralità ben bilanciata.
Esaurito
Descrizione
Domaine des Carlines si trova nel piccolo villaggio di Menétru-le-Vignoble, parte della denominazione “Château-Chalon”, Grand Cru dei Vin Jaune. L’azienda è stata creata da Patrick e Sophie Ligeron alla fine del 2015. Il Domaine si trova sulle migliori parcelle della denominazione Château Chalon, distribuite nei 3 villaggi di Château-Chalon, Menétru-le-Vignoble e Domblans.
La proprietà si è ampliata nel 2018 con l’acquisizione di ulteriori 6 ettari portando la tenuta ad una superficie di 11 ettari. Il dominio possiede ora il 10% della denominazione totale di Château-Chalon. Le viti hanno dai 30 ai 45 anni e sono in perfette condizioni. La prima annata prodotta in azienda è stata il 2016. Il domaine ha sviluppato un approccio ai vini a vinificazione parcellare con “ouillage”,metodo che esprime al meglio la diversità del terroir di Château-Chalon.
La fermentazione avviene naturalmente, l’80% matura per 15 mesi in barriques usate di 3/5 anni, mentre il 10% in acciaio. Dopo l’assemblaggio viene lasciato a maturare per tre mesi prima dell’imbottigliamento.
Come abbinamento si consiglia pesce, carni bianche, salse cremose e formaggi come Comte, Morbier e Mont d’Or. Da provare con cibo orientale
Informazioni aggiuntive
| Produttore | |
|---|---|
| Temperatura | 8-10 °C |
| Denominazione | Appellation Cotes du Jura Protegee |
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