Petit Chablis Terroir de Milly
Sebastien Dampt€30.40
Dampt Sébastien
SeÌbastien Dampt ha lavorato con suo padre e suo fratello Vincent fino al 2007. Nel 2007 ha creato il suo Domaine. La famiglia ha prodotto vino da oltre 150 anni.
SeÌbastien Dampt produce vini eleganti, non barriccati, da un terroir famossisimo per la mineralitaÌ€ calcarea. Il vitigno eÌ€ 100 % Chardonnay. Dopo la fermentazione i vini rimangono sui lieviti per 7-10 mesi.
I vini di SeÌbastien Dampt sono piuÌ€ eleganti e fini con una mineralitaÌ€ finissima.
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Description
Colore giallo chiaro con riflessi verdolini.Al naso si evidenziano delicati profumi di frutta bianca, note fresche di’agrumi e nuances minerali.In bocca è fine ed elegante, con lievi note fruttate e una vivace acidità .
Vigneto: 0,30 ha situato sull’altopiano che domina Milly
Età del vigneto: 10 anni
Le uve vengono pressate in una pressa pneumatica, quindi il mosto riposa per 12 ore ad una temperatura da 12 a 15 ° C in grandi vasche appositamente progettate per questo scopo che accelerano la sedimentazione naturale.
Fermentazione: 15 giorni a 20 ° C in serbatoi di acciaio inox.
Fermentazione malolattica: 100%.
Lieviti: selezionati.
Invecchiamento: da 6 a 8 mesi su fecce fini in vasche di acciaio inossidabile termoregolate.
imbottigliamento:
Filtrazione e imbottigliamento a bassa pressione per preservare il carattere del vino.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 8-10°c |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12.5%Vol. |
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