Pouilly-FumeÌ Prelude
Domaine Jonathan Pabiot€29.40
Domaine Jonathan Pabiot
Pouilly-FumeÌ eÌ€ una DOC della Loira, famoso per il Sauvignon Blanc. Si tratta di vini eleganti, con una mineralitaÌ€ raffinata, tipica della zona. I terreni sono Silex, molto concentrati e minerali. Producono vini che possono anche invecchiare ma sono interessantissimi anche d’annata.
La famiglia Pabiot produce vino nella DOC Pouilly-FumeÌ da 5 generazioni. Il figlio Jonathan adesso conduce l’azienda famigliare.
Jonathan Pabiot ha meno di 30 anni. Prima ha fatto il vino nei vigneti storici del nonno, oggi produce, secondo tanti critici, il Pouilly-FumeÌ piuÌ€ brillante e autentico dopo Didier Dageneau. Viene chiamato l’erede spirituale di Didier Dageneau che eÌ€ morto nel 2008 con il suo aereo Ultra Light.
Per tanti altri puoÌ€ essere che l’entrata in campo di Jonathan Pabiot significhi una svolta nello stile di Pouilly-FumeÌ. L’espressione minerale dei suoi vini eÌ€ impressionante.
Produce un Pouilly-FumeÌ base impressionante e anche 3 Cru eccellenti.
Ha avuto tantissimi riconoscimenti internazionali che dimostrano la qualitaÌ€ dell’azienda.
Tradizione e passione, giovinezza ed eccitazione; bere Pouilly-FumeÌ non eÌ€ mai stato cosiÌ€ eccitante dall’entrata in campo di Jonathan Pabiot.
I vigneti hanno 30 anni.
http://www.vinoedesign.it/produttore/domaine-jonathan-pabiot/
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Description
I suoi vini sono eleganti, magri, con un’ impronta indimenticabile di un Pouilly-FumeÌ vero. Sono vini fini, con aciditaÌ€ e mineralitaÌ€ in un perfetto equilibrio con il sapore del vitigno Sauvignon Blanc molto tipico.
Vendemmia manuale con pressatura soffice, il mosto fa la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, solo con lieviti indigeni. Terminata la fermentazione, il vino matura in acciaio Dopo l’imbottigliamento, l’affinamento prosegue per alcuni mesi in cantina, prima della messa in commercio.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 8-10°c |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 13% Vol. |
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