Rosato Winkler
Azienda Agricola Winkler Alessandro€13.50
Il rosato Winkler è prodotto a partire da uve di Pinot Nero raccolte a mano, provenienti da un vigneto collinare del Comune di Cappella Maggiore. Il terreno misto argilloso, povero e poco profondo, unitamente all’esposizione ottimale, hanno consentito un perfetto acclimatamento a questo vitigno internazionale, rendendo le uve espressione del terroir.
Vitigno: Pinot nero
Alcol:12,5 % Vol
Abbinamenti: · Vinificato in rosato e in purezza (Pinot Nero) prende il nome di Cruasè. Consigliato come aperitivo, si abbina bene anche ad antipasti a base di uova e pesce. aperitivo
Description
L’azienda agricola Winkler è un’azienda prettamente biologica collocata nella fascia collinare orientale della Marca Trevigiana, tra Cappella Maggiore e Fregona, in provincia di Treviso.
Alessandro Winkler coltiva con passione tre ettari di terra seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Le pratiche agronomiche sono focalizzate nel preservare la fertilità del terreno, la bodiversità e l’ecosistema complessivo collinare.
Alessandro Winkler, medico odontoiatra affascinato dal mondo del vino, qualche anno fa decise di acquistare alcuni ettari di terreno ottimamente esposti per coltivare l’autoctona boschera e farne una versione che si potesse caratterizzare “senza compromessi”. Nasce così l’idea di un prodotto ottenuto con il metodo ancestrale “sur lie” Pochissimi solfiti, nessuna chiarificazione nè filtrazione assieme all’utilizzo dei propri lieviti: questa la ricetta della Boschera di Alessandro.
Azienda certificata biologica nel 2017, gli obiettivi primari sono la conservazione della biodiversità del territorio, la salvaguardia della vigna e del vitigno, e l’attuazione di pratiche agronomiche non invasive, che tutelino la pianta e il frutto.
Alessandro produce vini naturali veneti dal grande carattere
Dai vitigni veneti Alessandro si è cimentato nella coltivazione di uve Boschera, che vinifica abolendo il più possibile la chimica. La cantina adotta infatti lavorazioni artigianali che favoriscono la fermentazione spontanea delle uve per mezzo di soli lieviti indigeni. Stessi procedimenti di lavorazione li esegue per gli altri vini naturali firmati Winkler: al vino rosato rifermentato in bottiglia, per esempio, aggiunge il minimo di anidride solforosa, solo sul finale. Inoltre, i suoi vini naturali non subiscono né chiarifiche né filtrazioni.
Le uve che vengono vinificate spontaneamente derivano dai vigneti di proprietà e tutti i processi vengono effettuati con coscienza, artigianalità, e cura.
Il rosato Winkler è prodotto a partire da uve di Pinot Nero raccolte a mano, provenienti da un vigneto collinare del Comune di Cappella Maggiore. Il terreno misto argilloso, povero e poco profondo, unitamente all’esposizione ottimale, hanno consentito un perfetto acclimatamento a questo vitigno internazionale, rendendo le uve espressione del terroir. Le tecniche di vinificazione seguono le metodiche tradizionali e naturali, senza l’impiego di procedure chimiche o fisiche che possano alterare la salubrità e l’integrità nutrizionale delle uve. Nessuna chiarifica né filtrazione. Solo lieviti indigeni. L’impiego di solfiti è estremamente ridotto.
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 6-8°C. |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12.5% vol. |
| Abbinamenti | Aperitivi a base di pesce, Uova e torte salate |
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