Sassella Stella Retica
Arpepe€34.70
Anno: 2017
Valtellina Superiore Sassella Stella Retica DOCG, quasi uno scioglilingua, come il primo sorso: abbastanza teso da catturarti ancora esterrefatto, abbastanza morbido da non coglierti impreparato.
NOTE
La stella alpina speravi sempre di vederla da piccolo durante le passeggiate in montagna, ma le escursioni erano spesso più lunghe del tuo fiato e la maggior parte delle volte ti stancavi prima di averla trovata. Il bello è che ti rimaneva sempre la voglia di tornare a cercarla a costo di raggiungere il ghiacciaio. Così come ha fatto lo scalatore che ha dedicato una via al nostro vino: la potete cercare sulle mappe del versante Retico, quello delle Alpi in cui è scolpita la Sassella.
Descrizione
Vitigni: Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Alcol: 13 % Vol.
Vendemmia: 22 ottobre – Resa 45 hl / ha
Macerazione: 120 gg in tini di legno da 50 hl
Affinamento: 18 mesi in tini e botti da 50 hl, cemento, bottiglia.
La lunga macerazione può far molto bene anche ai vini giovani, che anno dopo anno riusciranno a stupirvi per la loro innata capacità di evoluzione.
La giusta maturazione delle uve presuppone una grande attenzione nella scelta dei tempi, per quanto sia concesso dalle condizioni atmosferiche. È così che le uve di una stessa vigna sono la risultante di infinite variabili che gli uomini possono gestire solo in piccola parte. Quella parte che a noi, con naturale trasporto, piace definire “lavoro”.
SASSELLA STELLA RETICA 2015
Varietà: Chiavennasca (Nebbiolo) 100% Vigneto inerbito –
Esposizione sud/est –
Altitudine 400/600 m
Informazioni aggiuntive
Abbinamenti | Arrosti di carni rosse, Carne rossa in umido, Formaggi erborinati, Grigliata di carne, Pasta al sugo di verdure o di carne, Risotto ai funghi, Risotto di verdure |
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Temperatura | 15° C. |
Denominazione | Valtellina Superiore |
Cantina | Arpepe |