Schioppettino di Prepotto DOC
Ronco Severo€34.20
Anno: 2019
Colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo e dal caratteristico sentore di pepe nero, con intense e penetranti note di sottobosco, tra cui spiccano la mora e il lampone. Lievemente tannico e con una notevole intensità di profumi.
Description
Vitigni: Schioppettino
Alcol: 14 % Vol.
Vendemmia: raccolta delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva.
Vinificazione: macerazione delle uve per 120gg con follature manuali ogni 4 ore, svinatura e pressatura delle vinacce. Successivamente viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 30 mesi a contatto con le fecce primarie ed imbottigliato in luna calante senza filtrazione ne chiarifica.
Maturazione e affinamento: in botti di rovere di Slavonia da 20 hl per 30 mesi a contatto con le fecce nobili e imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza filtrazioni ne chiarifiche.
NOTE
Note e Curiosita’.
vino inserito nel progetto “Interpretazioni”. “Abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, é il nostro futuro questa convinzione mi ha portato ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispens abile l’intervento in vigna e in cantina. Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche.” – Stefano Novello
Il lavoro di Stefano si svolge in un territorio unico, caratterizzato dal suolo chiamato ponca (roccia arenaria) che, unitamente al clima, crea la spina dorsale dei suoi vini. Stefano ha saputo interpretare il suo tempo con grande capacità intuitiva e riproponendo la tradizione friulana in veste moderna e qualitativamente molto alta. I vini vengono ottenuti da uve sane e coltivate su vigneti inerbiti senza concimazioni inorganiche e diserbanti; in cantina non vengono impiegati enzimi, né liev iti selezionati e solforosa. Tutto il lavoro punta su lunghe macerazioni che permettono di estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che possono presentare delle lievi velature perché non subiscono né filtrazioni né chi arifiche.
Ettari vitati: 11
Additional information
| Abbinamenti | Ottimo con arrosto di maiale e patate. |
|---|---|
| Temperatura | 18°G |
| Denominazione | Friuli DOC Colli Orientali |
| Cantina | Ronco Severo |
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