Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Zero – Brut
Garbara€25.70
Gli spumanti Garbara nascono dalla espressione più alta del territorio di Valdobbiadene: le colline del Cartizze. E ritrovano nelle generazioni di una famiglia enelle stratificazioni del suolo la tradizione del sapere contadino e la vocazione di una terra.
Nel nome della terra
Quando parliamo di Prosecco Superiore parliamo di un legame tra la vite e il suo terreno, tra l’uomo e la sua terra, tra le stagioni e la loro annata.
Quando parliamo di Prosecco Superiore parliamo di un viaggio che ogni anno il vino fa nello spazio, tra il tempo e insieme all’uomo.
Nello spazio del terroir che lo ospita. Durante le stagioni dell’annata che lo trasformano. Tra le mani del vignaiolo che lo lavora e lo rispetta.
Abbassare gli zuccheri significa alzare la presenza del vitigno nel bicchiere. Ridurli a zero vuol dire alzare le note per esprimere ogni suo sentore. Qui, in Garbara, facciamo questo nel nome della terra.
Cantina
Quattro generazioni legate tra di loro nel tempo e da una terra. Nel Cartizze, l’uva si lega all’annata e lo spumante Garbara al gusto di chi cerca nel vino il
sapore d’origine di una terra.
Nel Cartizze ci pensa in gran parte la Natura a regolare gli opposti. La costante ventilazione mantiene asciutte le foglie anche dopo le piogge. L’alternanza delle
escursioni termiche compone le note del vino. Il caldo della luce matura l’acino e forma gli zuccheri al suo interno. Il freddo del buio arricchisce la buccia di sostanze aromatiche, e di acidi la polpa. In vigna, quello che non fa
il giorno lo fa la notte. C’è qualcosa di superiore anche in questo.
Description
Vinificazione n bianco, con pressatura soffice e resa massima 70%.
Fermentazione primaria a temperatura controllata.
Battonage in conservazione 2 travasi totali.
Presa di spuma Metodo Charmat lungo e 4 mesi sui lieviti.
Acidità totale 5,20 g/l
Zuccheri residui 0 g/l
Il suo colore è giallo paglierino splendente: lo evidenzia un perlage davvero fine e luminoso. Al naso si sentono note eleganti di ginestra, di mimosa, di mandarino, di pera e di pesca gialla. Il senso dell’olfatto percepisce anche sentori di crosta di pane, di zenzero, aromi da cucina e sbuffi minerali. In bocca si distingue per la sua struttura salda, l’equilibrio calibrato e una grande corrispondenza gusto-olfattiva. Si fa riconoscere anche per la vivace freschezza e il rigore nella sapidità . La sua persistenza è lunga e nel finale ripropone note di agrumi ed erbe.
Conservazione della bottiglia
In ambiente fresco con la bottiglia tenuta sempre in posizione verticale.
;
