Valpolicella Classico
Villa Spinosa€12.30
Anno: 2021
Vitigni: maggior quantità di Corvina Veronese e Corvinone con piccole percentuali di Rondinella e altri vitigni.
Alcol: 12.5% Vol.
Colore rosso rubino, fragrante con un profumo che ricorda la frutta, la marasca e la ciliegia.
Descrizione
Nel cuore della Valpolicella Classica, ai piedi del Colle Masua a Negrar di Valpolicella, sorge Villa Spinosa. All’interno della struttura uno splendido giardino all’italiana fa da cornice all’ottocentesca villa padronale e trasmette una sensazione di serenità e di cura. Enrico ha costruito questa
cantina inserendola nel recupero di luoghi storici e tipici del suo Territorio, recuperando e ristrutturando gli antichi rustici di Jago, ridestinando gli spazi dei precedenti mondi agricoli all’int era attività produttiva dei suoi vini, che nascono dalle varietà storiche della Valpolicella, nei cru Jago,
Figari e Costa del Buso.
Ettari vitati: 20
Vendemmia: manuale in cassetta con selezione in vigna
Vinificazione: in rosso, con diraspa-pigiatura soffice degli acini, macerazione e fermentazione delle uve per 8-11 giorni, con rimontaggi e delestages quotidiani.
Abbinamenti gastronomici: Con soppressa, pancetta, lardo, tipici antipasti veronesi accompagnati alla polenta, con baccalà alla vicentina, sarde o pesce di lago “in saor” o carpione e luccio in salsa. Con piatti non impegnativi tipici del pasteggiare quotidiano.
Informazioni aggiuntive
| Produttore | |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella Classico DOC. |
| Temperatura | 15°-16° C. |
| Abbinamenti | Affettati |
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