Bas Armagnac
Bas ArmagnacBaron de Saint-Pastou Viticulteur-Distillateur à Castex d’Armagnac
Château de Castex, con le sue vigne collocate in una delle migliori zone del Grand Bas Armagnac, è il Domaine di proprietà della famiglia del Barone di Saint-Pastou dal 1789.
Capovilla Distillato di Pesche di Vigna a pasta rossa
Capovilla Distillato di Pesche di Vigna a pasta rossa€145.70
Capovilla Distillato di Pesche di Vigna a pasta rossa
Capovilla Distillato di Pesche di Vigna a pasta rossaLa Natura:La frutta con cui produciamo i distillati, se posso la coltivo nella mia azienda agricola, suddivisa in 3 appezzamenti diversi, per un totale di 4 ettari.
La materia prima che da me non cresce bene, la raccolgo altrove. Ho i miei “informatori”, che mi segnalano dove posso trovare la frutta migliore, non trattata, che cresce nel suo ambiente spontaneo. Anche l’acqua non è una qualsiasi: utilizzo quella che sgorga da una sorgente vicina, il Monte Grappa.
La Frutta:È l’ingrediente fondamentale a cui mi sono ispirato per la creazione dei miei distillati. L’esperienza accumulata mi ha insegnato che ogni frutto ha il suo momento ideale per essere colto e lavorato. Pertanto lo si deve lasciare in pianta sino al punto giusto. Questo può variare da frutto a frutto, perché alcuni danno il meglio di sé surmaturi, mentre altri vanno colti in anticipo. Questa frutta non ha pesticidi o anticrittogamici e produce una flora di lieviti indigena: noi facciamo solo fermentazioni spontanee.
La Raccolta:È la prima tappa della mia attività di distillatore.
Sono alla continua ricerca di varietà di frutta diverse, in particolare quella selvatica che non puoi acquistare. Da sempre raccolgo i frutti della mia infanzia. Fanno parte dei miei ricordi anche se spesso sono ignorati, perché costa fatica trovarli e raccoglierli. Devo andarmeli a cercare ed è questo il vero lavoro!
Fortunatamente ho amici che mi aiutano in questa fase, che sacrificano i loro week end per raccogliere le pere selvatiche, il prugnolo gentile, le bacche selvatiche. Per loro è un grande divertimento, per me una certezza.
Le Lavorazioni: Distillato a bagnomaria:La distillazione avviene a bagnomaria con temperature intorno a 103°C, questo gli permette di avere tempi di distillazioni molto lunghi, che conservano meglio gli aromi dei frutti. Il distillato di amarene di montagna è l’esempio di come questa pratica di distillazione possa garantire la totale conservazione degli aromi, restituendo un prodotto originale, caratteristico e del tutto inconfondibile.Con l’utilizzo di particolari macchinari riduco la frutta in purea. Questa procedura, detta frantumazione, cambia a seconda della tipologia di frutta e dal tipo di nocciolo che essa contiene. Se questo è particolarmente amaro, come nelle pesche, è necessario eliminarlo prima della distillazione. Ci sono invece frutti che lasciamo fermentare insieme ai noccioli o con una parte di essi. Questo perché voglio mantenere il più possibile integro il carattere del frutto stesso.
UN MAESTRO INEGUAGLIABILE
Vittorio “Gianni” Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo. Meccanico emigrante, poi tecnico in una delle maggiori industrie di materiali per enologia, ha deciso trent’anni fa di destinarsi alla distillazione. Ha un debole: la frutta. Ricerca maniacale ed implacabile di varietà in via di estinzione e di frutta selvatica dalla Romania al Vesuvio, dalla Val Venosta allo Champagne. Tecnica e cuore al servizio della natura, per estrarre la quintessenza, la purezza. Un ricordo gustativo come uno sguardo. Dio li fa e poi li accoppia.
La Filosofia: È un percorso che dura da oltre 30 anni. Girando e parlando con la gente, scopri un sacco di cose. Curiosità e interesse creano dei nuovi percorsi e ti fanno fare un poco di strada in più. Ma il tutto nasce da un’equazione semplice: con gli esperimenti che facevo, avevo capito che più buona era la frutta, migliore era il prodotto finale. Se parto da una materia prima eccezionale, l’unico rischio è quello di rovinarla… io tutto sommato non invento niente.
Il primo vero e grande lavoro è quello di produrmi o andare alla ricerca delle materie prime migliori. La materia prima davanti a tutto, poi viene il resto.
La Storia: La passione per il mondo dei distillati è nata per caso nel ‘74, anno in cui iniziai ad occuparmi di macchinari per l’enologia. Numerosi viaggi all’estero, in particolare Svizzera, Germania e Austria, mi permisero di scoprire il mondo della distillazione che, a differenza di quanto accadeva in Italia, fondava le basi su una cultura completamente diversa.
A quell’epoca nel nostro Paese tutti avevano l’ambizione di distillarsi “qualcosa” in casa, senza avere però le competenze per farlo.Nelle cantine si trovavano solo bellissimi alambicchi che non producevano niente di buono. E’ stato un percorso lungo e faticoso. Chi mi ha incoraggiato sono stati i miei importatori che ho tuttora in altri paesi.
L’Uomo:Mi piacciono le cose belle della vita, le buone amicizie e coltivarle proprio come la buona frutta. Ogni mattina quando mi alzo scopro di avere un futuro, perché ogni giorno, grazie a questo lavoro, ho qualcosa di nuovo da scoprire.
Nel mio percorso ho conosciuto personaggi straordinari, tra cui Luigi Veronelli, che era affezionatissimo ai nostri distillati. Lui mi ripeteva spesso, che le emozioni più grandi dei suoi ultimi 10 anni di vita le ha vissute con i nostri prodotti.
Mi diceva, seduto davanti a 50 assaggi diversi, che ho una grande responsabilità , perché se non faccio io quello che faccio, non lo fa nessuno.
Bas Armagnac VSOP
Bas Armagnac VSOPChâteau de Maniban possiede 20 ha. di vigneti nel Bas-Armagnac. Lo Château risale al 17esimo secolo ed era di proprietà della famiglia Maniban. Château de Maniban è un produttore che vende direttamente. Parte della famiglia è anche il negociant di Bas-Armagnac da più di 100 anni. Maniban, la linea millesimata, viene per una parte Bas-Armagnac prodotta da Châtea du de Maniban, per l’altra parte viene acquistata.
Grappa di Torchiato di Fregona Piera Dolza
Grappa di Torchiato di Fregona Piera DolzaCuriosità
La Distilleria De Negri di Vittorio Veneto ha quasi ottant’anni di storia nella produzione di distillati, e vanta nel suo percorso numerosi riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale. Il più recente è del 2011 all’International Wine & Spirit Competition di Londra, concorso di riferimento mondiale sia in campo enologico che in materia di distillati. In questa occasione a De Negri viene riconosciuto il premio Medaglia d’Oro (Gold Medal BEST IN CLASS) conferito alla grappa: Graspa dei Amighi Il marchio De Negri offre ai propri consumatori prodotti di alta qualità , con una particolare attenzione alla cura dei dettagli.
Gentiana Lutea
Gentiana LuteaFondata nell’800, da Emilio Borsi, la premiata fabbrica di liquori, ripropone ancora oggi gli antichi sapori che la resero celebre nel 1895 e nel 1899, all’esposizione di Roma.
Storia e tradizione secolari, si intrecciano nell’esistenza e nell’animo profondo di questa Azienda, che ha vissuto entro le sue mura, più di duecento anni di vita d’altri tempi che hanno dato origine all’Elixir di China Calisaja e al Liquore del Pastore, realizzati ancor oggi artigianalmente con prodotti naturali.Elixir China Calisaja, antico digestivo di pura corteccia di china, prodotto artigianalmente a Castagneto Carducci ( LI ) Caratteristico borgo adagiato sulle colline toscana, prospiciente il mare..
https://www.borsiliquori.it/sito/
Acquavite di Albicocche
Acquavite di AlbicoccheMateria prima:
albicocche provenienti dalla Val Venosta dai paesi di Oris, Silandro, Lasa
(considerate tra le migliori in Europa). Queste albicocche crescono in montagna a
800 – 1100 m s.l.m. La maturazione è piuttosto tardiva e ciò consente un notevole
accumulo di aromi; gli sbalzi di temperatura fra giorno e notte, dovuta alla
presenza di due ghiacciai in zona e la bassa piovosità nella valle, favoriscono la
produzione di un’albicocca sicuramente inimitabile.
Fermentazione: avviene in serbatoi inox con controllo di pH, acidità e temperatura. La purea di albicocche fermenta all’inizio in presenza del nocciolo che viene allontanato dopo 2 – 3 giorni finendo quindi la fermentazione senza lo stesso. Il tempo necessario a trasformare lo zucchero in alcool è di 4/6 giorni.
Distillazione: appena esaurita la fermentazione, per la distillazione si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria, di nuovissima concezione alla cui progettazione hanno collaborato i titolari stessi. Alla fine del processo di distillazione si ottiene un’acquavite ad alto grado (70° – 73°), la quale viene posta in appositi serbatoi di inox in attesa delle successive lavorazioni. La resa media in alcool si aggira intorno al 4 – 5%, che corrisponde a 70 – 90 grammi di zucchero per Kg di frutta.
Imbottigliamento: dopo sei mesi circa dalla distillazione, dopo aver diluito il prodotto con acqua di fonte a 46° e successiva filtrazione a 0 / -2 gradi di temperatura.
STORIA: L’Azienda Pojer e Sandri nasce nel 1975 dall’incontro dei giovani Fiorentino Sandri e Mario Pojer. Il primo aveva appena ereditato circa due ettari di vigneto, il secondo si era di recente diplomato enologo alla prestigiosa scuola di enologia di San Michele all’Adige.
Questo fortunato connubio prende vita grazie alla volontà comune di produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata.
Il primo vino prodotto fu uno straordinario Palai Müller Thurgau ’75 di eccezionale fragranza e finezza, seguito da uno Chardonnay e da una varietà autoctona quale la Nosiola.
Sulla scorta di un successo pressoché immediato, l’Azienda cresce grazie all’acquisizione di nuovi terreni e attualmente la superficie vitata è di 26 ettari, distribuiti su 6 comuni diversi: S. Michele e Faedo più quattro Comuni della Val di Cembra. I vigneti posizionati sulla collina di S. Michele / Faedo, su substrato limoso – calcareo con un’altitudine variabile dai 250 ai 750 mt. s.l.m., sono interessati dalla coltivazione di uve rosse nella parte più bassa e varietà a frutto bianco in quota. I Cabernet con Merlot e Lagrein vanno a costituire il nostro “Rosso Faye”, il vino Top dell’Azienda.
Salendo la collina incontriamo via via Nosiola, Traminer, Chardonnay, Sauvignon e Pinot Nero, per arrivare, al limite dei 700 mt., in Località Palai, alle coltivazioni di Müller Thurgau.
Sempre in quota coltiviamo Chardonnay e Pinot Nero con il preciso intento di produrre “bollicine”metodo classico in versione Extra Brut e Rosè Brut.
Gli impianti più vecchi, 25-30 anni, ci permettono di puntare più in alto, da essi nascono il Bianco Faye ed il Pinot Nero Rodel-Pianezzi. Fermentazione e invecchiamento in legno maturo.
In Val di Cembra, in località Valbona, a Maso Besleri, su terreni molto profondi di origine vulcanica (il famoso porfido) abbiamo impostato un concetto più evoluto, che si stacca dal vino varietale per diventare una cuvèe di 5 vitigni bianchi per il Besler Biank e 5 vitigni rossi per il Besler Ross, vinificati in legno, fusti di età compresa tra i 3 e i 20 anni. Per il Biank in particolare usiamo per il 60%, legno di acacia.
Fin dall’inizio alla Cantina, si è sempre affiancata la Distilleria che fu tra le prime a produrre in Trentino, la grappa di monovitigno. Nel 1982 l’impianto della Distilleria, viene sostituito con un distillatore a bagnomaria (modello Zadra), ideale per distillazioni di alta qualità , rinnovato successivamente nel 1993.
Per quanto riguarda i distillati, la produzione comprende le grappe, le acquaviti di frutta ed il brandy. Tutti prodotti che nascono rigorosamente da materia prima regionale, gran parte prodotta in azienda tipo vinaccia, mele cotogne, ribes, sambuco, sorbo dell’uccellatore, vino; per la rimanente frutta sono state individuate delle microzone di produzione dove i caratteri qualitativi ed aromatici sono i migliori.
Il progetto Brandy parte nel 1986, dopo alcuni viaggi di studio in Francia, in particolare nelle zone del Cognac e dell’Armagnac. Per la prima volta si vinifica dell’uva, con lo scopo di produrre un vino base da distillare e la scelta si orienta su due vitigni locali, la Schiava delle zone più alte della collina di Faedo ed il Lagarino della alta Val di Cembra. Il progetto è ambizioso e indubbiamente oneroso, vista la maturazione del vino distillato per dieci anni in barrique, ma gli anni passano velocemente e la qualità cresce di anno in anno.
E così nel 1997 si affaccia sul mercato il primo acquavite “Divino”, vendemmia 1986.
L’ultimo nato è: “MERLINO”, ottenuto unendo un mosto di Lagrein parzialmente fermentato di 4 – 5 gradi di alcol con il nostro brandy invecchiato 15 anni. Un successo inaspettato: finalmente un vino italiano da abbinare al cioccolato!
https://www.pojeresandri.com/acquavite-di-albicocca/
Gin London Dry
Gin London DryI gin della distilleria Hammer & Son sono accumunati da un’unica grande caratteristica: sono prodotti seguendo la tradizione inglese che risale al Settecento e rappresentano con fascino ed eleganza il sapore inconfondibile del London Dry Gin vecchio stile. In distilleria si usano alambicchi di rame ultracentenari, nel completo rispetto di tutte le procedure tradizionali.
Ma la distilleria Hammer & Son ha saputo, negli ultimi anni, distinguersi anche per innovazione originalità , creando l’ineguagliabile e apprezzatissimo Geranium Gin: un distillato senza precedenti arricchito dai profumi e dagli aromi del geranio. Il Geranium Premium London Dry Gin nasce dalla passione di Henrik Hammer e dalle ricerche del padre chimico che, analizzando le foglie del geranio e gli olii della pianta, ha capito come ginepro e geranio possano rappresentare una grande combinazione. L’originale ricetta così ideata rappresenta il connubio tra nuove tecnologie e antiche tradizioni e prevede l’immersione in puro distillato di grano di 10 botanicals, tra cui il geranio.
L’eccellenza dei grandi gin della Hammer & Son nascono quindi da un’inesauribile legame con le antiche origini del gin ma anche da una passione sperimentale innovatrice che permette produzioni di altissima qualità , artigianali e sorprendenti, classiche e rivoluzionarie allo stesso tempo
https://www.rossiandrossi.it/product/geranium-gin/
Japanese Blended Whisky “Akashi” – White Oak Distillery
Japanese Blended Whisky “Akashi” – White Oak Distillery€40.80
Japanese Blended Whisky “Akashi” – White Oak Distillery
Japanese Blended Whisky “Akashi” – White Oak DistilleryWhite Oak Distillery
La storia del Whisky giapponese è strettamente connessa con quella del giovane studente di chimica Masataka Taketsuru che, dopo la Prima Guerra Mondiale, si recò in Scozia per apprendere il metodo della produzione di acquaviti di malto. Al suo ritorno, Taketsuru decise di fondare la distilleria Nikka, oggi rinomata per l’alta qualità dei distillati di malto che produce. Nonostante Taketsuru sia considerato il padre del Whisky giapponese, è comunque doveroso ricordare che non fu il primo a distillare Whisky nel paese del Sol Levante. In realtà , infatti, la “White Oak Distillery”, fondata nel lontano 1888, ha iniziato a produrre Whisky, seppure in piccole quantità , già nel 1919. Nel 1984, poi, con la costruzione di un nuovo e moderno stabilimento, la “White Oak Distillery”, situata nella città di Akashi e oggi appartenente all’azienda Eigashima, è diventata una delle più importanti distillerie giapponesi che produce Whisky di malto.
Whisky Meisei Akashi
Whisky Meisei AkashiL’Akashi Meà¯sei è un edizione limitata del blended della distilleria White Oak dedicato al mercato Francese.
La distilleria White Oak, fondata nel 1888 da Eigashima Shuzo, ha prodotto classico sakè fino al 1984 quando è stata ampliata con l’aggiunta di alambicchi per la produzione di whisky. Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all’anno quindi la quantità di whisky prodotto è sempre molto piccola.
L’Akashi Meisei è un Blended Whisky senza definizione d’età , creato con Single Malt provenienti dalla distilleria White Oak e per il mercato europeo la melassa è stata sostituita dal whisky di grano.
Meisei in giapponese vuol dire “celebrità ” ed infatti è un Whisky Giapponese che vuole diventare “famoso” risolvendo le polemiche sui Whisky prodotti in Giappone che non seguono la tradizionale metodologia di di produzione europea: l’imbottigliamento per il mercato domestico giapponese è fatto con whisky di malto e melassa spirito, che non sarebbe classificato come ‘Whisky’ nella UE.
Questa versione di Akashi Blended per l’esportazione, tuttavia, è composta da malto e Whisky di grano, invecchiato per cinque anni in piccole botti di rovere
Rhum Barbados 14YO.
Rhum Barbados 14YO.Moon Import
Moon Import, fondata nel 1980 da Pepi Mongiardino, è oggi una delle più grandi realtà italiane di importazione e distribuzione di vini e distillati e, per questi ultimi, opera altresì una personale selezione, occupandosi dell’invecchiamento e imbottigliamento con una propria etichetta. I rum selezionati da Moon Import seguono gli anni di invecchiamento in Scozia, dove possono maturare al meglio e con la massima regolarità , conservati tutti categoricamente in barili di rovere originali. Alla fine del periodo di maturazione, variabile a seconda delle etichette e delle scelte aziendali, il rum viene imbottigliato negli stessi locali scozzesi. Ne risultano prodotti di altissima qualità , tutti con uno stile ricercato e inconfondibile, oramai divenuti dei grandi classici per tutti gli appassionati di rum. Di notevole valore sono inoltre i whisky selezionati e imbottigliati da Moon Import, prodotti di elevatissimo pregio, che hanno oramai portato l’Azienda nell’olimpo degli imbottigliatori.
Tentaka Organic Sake full body (BIOLOGICO)
Tentaka Organic Sake full body (BIOLOGICO)La produzione di sake inizia dalla coltivazione del riso.
La nostra fiducia nella produzione di sake è “Il grande sake è fatto con ottimi ingredienti”. Selezioniamo attentamente la migliore varietà e il luogo di produzione del riso per la produzione di sake di Tentaka. Per produrre un sake di qualità più elevata, abbiamo recentemente iniziato a lavorare insieme agli agricoltori che abbracciano anche il concetto di Tentaka e si impegnano nella produzione di sake in cui viene data importanza alla coltivazione del riso. Il nostro sogno è quello di produrre sake a base di riso coltivato dalle nostre mani sfruttando la forza di “un piccolo birrificio in una piccola città “. Cerchiamo di partecipare direttamente alla creazione di un ambiente per risaie e fare una specie di sake che solo Tentaka può preparare.
※ Nel gennaio 2018, abbiamo fondato la nostra consociata “Tentaka Organic Farm Co., Ltd.” che produce riso biologico. Puoi conoscere le loro attività quotidiane a “Tentaka News / Tentaka Organic Farm”.
Il clima perfetto per la produzione di Nihonshu
Tentaka si trova in una città ricca di natura, Ohtawara, nella prefettura di Tochigi. Durante tutto l’anno, la zona è benedetta dal clima soleggiato e la calda estate e la freddezza ideale in inverno sono adatte per la produzione di sake. Poiché la città si trova sul delta tra il fiume Naka e il fiume Houki, il riso è stato attivamente coltivato da molto tempo. L’abbondante acqua del sottosuolo del monte Nasu nella parte più settentrionale della prefettura ci consente di garantire l’acqua pulita necessaria per la produzione di sake. Riso, acqua e clima: tutte le condizioni sono soddisfatte ed è per questo che la città è perfetta per la produzione di Nihonshu.
Il Nihonshu biologico, “Tentaka”, è composto esclusivamente da riso e koji di riso. Tutto il riso utilizzato per il bene [biologico] è “riso biologico” e coltivato sulla base degli standard agricoli giapponesi (JAS). Non solo prendiamo sul serio la coltivazione del riso per fornire un gusto gustoso di alta qualità , ma anche noi, come birreria che coesiste con la comunità , lavoriamo con gli agricoltori partner per coltivare il riso con la minima influenza sull’ambiente naturale. Speriamo di tramandare la natura ricca e bella alle generazioni future.
Il riso biologico benedetto dal sole e dalla madrepatria cresce fortemente – la sua anima non andrà persa anche dopo molti processi di fermentazione. Abbiamo un rigoroso processo di fermentazione biologica Nihonshu, selezioniamo accuratamente macchine, sostanze e persino materiali per una scopa. Prestiamo molta attenzione ad ogni dettaglio per produrre i nostri prodotti. Bevi un sorso di “Tentaka” biologico e senti la dolcezza e il sapore del riso.
Il Nihonshu biologico, “Tentaka”, è composto esclusivamente da riso e koji di riso. Tutto il riso utilizzato per il bene [biologico] è “riso biologico” e coltivato sulla base degli standard agricoli giapponesi (JAS). Non solo prendiamo sul serio la coltivazione del riso per fornire un gusto gustoso di alta qualità , ma anche noi, come birreria che coesiste con la comunità , lavoriamo con gli agricoltori partner per coltivare il riso con la minima influenza sull’ambiente naturale. Speriamo di tramandare la natura ricca e bella alle generazioni future.
Il riso biologico benedetto dal sole e dalla madrepatria cresce fortemente – la sua anima non andrà persa anche dopo molti processi di fermentazione. Abbiamo un rigoroso processo di fermentazione biologica Nihonshu, selezioniamo accuratamente macchine, sostanze e persino materiali per una scopa. Prestiamo molta attenzione ad ogni dettaglio per produrre i nostri prodotti. Bevi un sorso di “Tentaka” biologico e senti la dolcezza e il sapore del riso.
http://tentaka.co.jp/en/
Vemouth Etrusco Bianco Fertuna
Vemouth Etrusco Bianco FertunaLa Tenuta Fertuna nasce nel 1997 nel cuore della Maremma Toscana, nel territorio dove la natura è l’elemento dominante, tra le colline della Toscana ed i profumi del mar Tirreno. Il nome Fertuna deriva dalla parola latina fertus, la fusione tra la fertilità e la fortuna.
La ricchezza del posizionamento territoriale, la tradizione familiare e la semplicità sono i valori che accompagnano costantemente l’azienda. I vini Fertuna attraverso le loro caratteristiche uniche rappresentano perfettamente il terroir della Maremma, terra di grandi vini.
Islay Single Malt Scotch Whisky “Finlaggan – The Original Peaty”
Islay Single Malt Scotch Whisky “Finlaggan – The Original Peaty”€45.30
Islay Single Malt Scotch Whisky “Finlaggan – The Original Peaty”
Islay Single Malt Scotch Whisky “Finlaggan – The Original Peaty”Con lo scopo di creare una selezione di Whisky di malto scozzesi prodotti nelle migliori distillerie dell’isola, nel 1992 Mr. Brian Crook fonda la “The Vintage Malt Whisky Company” – VMWC, grazie alla quale tutti gli importatori del mondo possono facilmente reperire i più pregiati distillati scozzesi, al fine di ridistribuirli per la vendita al dettaglio. Mentre fino a un secolo fa esistevano in Scozia oltre 120 distillerie, perlopiù a gestione familiare, attualmente solo 17 o 18 distillerie producono ancora Whisky di malto seguendo i processi tradizionali, e di queste pochissime sono di proprietà familiare. Le restanti distillerie sono, infatti, controllate da compagnie multinazionali. In questo scenario, la VMWC si assume l’importante ruolo di farsi garante delle piccole distillerie a conduzione familiare, che producono, se vogliamo, i Whisky scozzesi più originali e autentici. Questo approccio ha portato la VMWC a espandere il proprio mercato, esportando fino a un milione e duecentomila bottiglie di Whisky in 20 paesi, e facendo conoscere al mondo i più rari e ricercati Whisky scozzesi.
Foursquare Principia 9 YO.
Foursquare Principia 9 YO.Imbottigliatore/Selezionatore
Velier rappresenta una delle realtà italiane più grandi e rilevanti nell’ambito dell’importazione e della distribuzione di liquori, di distillati e di vini di qualità .
Fondata attorno alla metà del secolo scorso, nel 1947 per la precisione, l’azienda ha preso vita a Genova, ed era inizialmente specializzata esclusivamente nell’importazione di distillati. Successivamente, l’attenzione si è ampliata anche verso i vini e, più tardi ancora, è iniziata l’attività di selezione di barili di Whisky e di Rum, poi imbottigliati e commercializzati sotto il proprio marchio.
A Luca Gargano, proprietario di Velier assieme al fratello Paolo, si deve la creazione del protocollo mondiale “Triple A”, che stabilisce regole precise per la produzione di vini naturali, prendendo le distanze dalle produzioni tecnologiche e industriali.
Ecco allora che oggi ci ritroviamo a parlare di una realtà che sembra quasi ricollegarsi a quel Cristoforo Colombo, che genovese anche lui ed esploratore indomito, sembra quasi aver lasciato in eredità qualcosa del suo dna ai suoi conterranei.
Tornando ai Velier, infatti, se è da circa sessanta anni che il settore è quello dei liquori, dei vini e dei distillati, è da oltre un secolo che la famiglia è attiva nel commercio, essendo prima stata impegnata nell’ambito tessile.
Un impegno, oggi, che non mira solo ed esclusivamente al profitto, ma è attento in primis alla qualità dei prodotti selezionati, così da arrivare a conquistare e accontentare i clienti dai palati più raffinati, nonché gli intenditori più esigenti, ovvero quelli che non si fermano davanti alle proposte più commerciali e più standardizzate, ma vanno alla scoperta di qualcosa che riesca a trasmettere emozioni più importanti.
Un impegno continuo e costante, che è rivolto verso un futuro in cui la massima qualità rappresenta il faro guida per orientarsi in un mercato fatto di mediocrità . Ma non solo: un impegno che va anche oltre vini, distillati e liquori, essendo recentemente approdato nel settore editoriale, con proposte comunque sempre tematiche e inerenti agli spiriti e all’enologia. Un impegno, in sostanza, che si rinnova di giorno in giorno, verso un futuro fatto di intraprendenza, eccellenza e qualità .
Great King Street Artist’s Blend Blended Scotch Whisky
Great King Street Artist’s Blend Blended Scotch Whisky€40.60
Great King Street Artist’s Blend Blended Scotch Whisky
Great King Street Artist’s Blend Blended Scotch WhiskyCompass Box è stata fondata nel 2000 da John Glazer, giovane americano il quale dopo una lunga esperienza nella distribuzione di vino, ha deciso di iniziare una nuova avventura nella produzione di scotch whiskies. Nel corso di questi anni, Glazer ha ottenuto riconoscimenti a livello mondiale, arrivati poiché è stato capace, grazie alla sua passione e alla sua grande diligenza, di portare a livelli altissimi la qualità di questi whiskies. Oggi Glazer è infatti uno dei produttori di whiskies più apprezzati e rispettati della sua generazione.
Il Whisky Maker John Glaser seleziona manualmente casks individuali dalle più importanti distillerie della Scozia, per creare un range esclusivo di whisky in grado di abbracciare la gamma più ampia di stili che la tradizione scozzese abbia da offrire. L’approccio di John ai suoi prodotti è profondamente identificativo di una presa di posizione rispetto alla categoria, riflettendo la sua critica al mercato del whisky in quanto dominato da un numero eccessivo di blended al di sotto dello standard qualitativo che si richiederebbe a un genere di tale tradizione. Considerato come uno dei pù talentuosi master blenders della sua generazione, John Glaser sostiene di ricercare tre caratteristiche principali in fase di creazione dei suoi whisky: profilo aromatico, creatività e piacere, dalla cui somma possa derivare soprattutto la bevibilità del distillato.
Port Askaig 8 anni
Port Askaig 8 anniI Single Malt di Islay rappresentano probabilmente la categoria di whisky più ricercata nel panorama Scozzese, primariamente per il loro carattere profondamente torbato. Port Askaig è una gamma di Single Malt provenienti dalla celebre isola, sviluppata a partire dalla selezione di botti pregiate tra le varie distillerie presenti sul territorio. Port Askaig prende il suo nome dall’omonimo sito nord-orientale dell’isola di Islay, esattamente di fronte a Jura. Nel rispetto della pratica dei primi anni del XIX secolo, Ogni espressione all’interno della gamma, dagli imbottigliamenti più giovani a quelli più maturi, viene selezionata in lotti limitati, ognuno della durata di circa un anno. Nella variabilità di ogni singolo lotto Port Askaig garantisce una consistenza nella qualità e nel carattere di imbottigliamento in imbottigliamento. Per garantire che ogni whisky mantenga sapore e carattere originali, i whisky sono tutti non chill-filtered e in nessun caso viene aggiunta alcuna sostanza colorante.
Bunnahabhain 2014-19
Bunnahabhain 2014-19E’ proposto in una moderna e originale confezione in cartone, che diventa una bella idea regalo per l’amico collezionista e intenditore.
Vodka Reyka
Vodka ReykaNON SOLO FATTO IN ISLANDA, FATTO DI ISLANDA
ACQUA DI PRIMAVERA ARTICA
La nostra acqua proviene da una sorgente artica che attraversa un campo lavico di 4000 anni. È uno dei più puri al mondo. E l’acqua pura produce una buona vodka.
CARTER-HEAD ANCORA
Distilliamo Reyka in uno dei pochi alambicchi Carter-Head al mondo. Il suo alto livello di rame conferisce a Reyka una scorrevolezza ineguagliabile da una singola distillazione. Skà¡l (che significa “evviva”) a quello.
FILTRAZIONE LAVICA DI ROCCIA
L’Islanda è piena di rocce laviche. Li usiamo per filtrare la nostra vodka, dandogli un gusto fresco e pulito. Potresti dire che è “vodka on the rocks”. Ma preferiremmo che non lo facessi.
DISTILLATO DAGLI ISPETTORI
Reyka è distillata a Borgarnes (ad esempio Bor-gan-ess), Islanda, un villaggio costiero circondato da ricche risorse naturali. L’aria qui è così pulita, i nostri livelli di CO2 stanno effettivamente diminuendo. Il nostro maestro distillatore è àžà³rà°ur Sigurà°sson, che è anche il vigile del fuoco e il poliziotto locali.
PICCOLI LOTTI
Reyka viene distillata in piccoli lotti per garantire una qualità eccezionale. Ogni distillazione richiede circa 6 ore e fa solo 255 casi. Per gli standard di vodka, è minuscolo.
ALIMENTATO DA VULCANO
La nostra distilleria è alimentata dall’energia geotermica proveniente da vulcani
Calvados Reserve
Calvados ReserveDal 1971 al 2014 il Calvados Drouin è stato premiato con oltre 400 medaglie nei concorsi dedicati al calvados, che sono venuti a coronare gli sforzi di un equipe al servizio di una grande acquavite.
Per ottenere un succo contenente i livelli di zucchero, di tannino e di acidità auspicati, è necessaria una buona mescolanza di mele dolci, dolci-amare, amare e acidule.
Il frutteto della tenuta “Coeur de Lion” è un frutteto tradizionale ad alto fusto entrato in produzione dal 2008, e produce varietà tradizionali a basso rendimento. La selezione delle varietà è stata effettuata in modo da assicurare il migliore equilibrio tra le quattro tipologie.
Rosolio di Bergamotto
Rosolio di BergamottoItalicus è il Rosolio di Bergamotto che nasce dal sogno di Giuseppe Gallo. Come ogni bartender, Gallo sogna di lasciare qualcosa di sé al mondo, di imparare dalla storia e ispirare il futuro. La creazione di Italicus è il suo passo in questa direzione: è una possibilità di andare indietro nel tempo, riscoprendo non solo antiche ricette, ma anche i sapori della propria infanzia. Questo liquore rappresenta la sua passione per la cultura e la tradizione dell’aperitivo all’italiana, nella speranza che continui a diffondersi all’estero dove ancora non ha la popolarità che ha in Italia, ma soprattutto nella speranza che la traccia lasciata dal bicchiere sui tavoli dei bar sia, d’ora in poi, quella di un bicchiere di Italicus.
Italicus è fatto solo con ingredienti naturali e italiani: bergamotto calabrese; cedro siciliano; Camomilla Romana toscana; lavanda, genziana, rose gialle e melissa citronella piemontesi. Anche lo spirito base di grano è italiano. Vi viene aggiunto zucchero di canna naturale in rispetto della tradizione del XV secolo. La produzione avviene a Moncalieri, in provincia di Torino, dove la famiglia Vergnano opera nella distilleria attiva sin dal 1906. La cura che il Master Distiller di antica tradizione dedica alla distillazione di Italicus è altissima, garantendo sempre la massima qualità per il prodotto.
Vogliamo proporvi, il bellissimo twist sul classico gin tonic suggerito da Giuseppe Gallo:
GIN & IT.alicus:
50ml London Dry Gin
50ml Italicus – Rosolio di Bergamotto
Olive verdi di Gaeta
Prosecco
Riempi la coppa da Gin Tonic di ghiaccio, aggiungi Italicus e il gin, completa con il Prosecco e decora con un’oliva verde. Goditi il tuo aperitivo.
https://www.rosolioitalicus.com/#home