Lessini Durello Pas Dosé DOC Riserva ioAura M.C.
Cantina Tonello€28.90
Anno: 2016
Vitigno: Durella
Alcol: 12% Vol
Giallo paglierino tendente al dorato, perlage fine e persistente, al naso crosta di pane, vaniglia e frutta matura. Al palato l’aroma dei lieviti lascia spazio a una sensazione unica di freschezza. Unica la sensazione di pulizia in bocca che lascia sul finale.
Description
Diletta Tonello è una giovane tenace e dinamica vignaiola vicentina. Con energia e passione ha preso le redini dell’azienda fondata dal padre Antonio negli anni ’80. La cantina sorge ai piedi dei Monti Lessini, su suoli di derivazione vulcanica, a ca vallo tra le province di Vicenza e Verona. Con maestria vulcanica ha saputo osare voce alle sue uve, in modo particolare alla Durella e alla Garganega, misurandosi su varie interpretazioni. La passione per il suo amato territorio ha fatto sì che Dilet ta, dopo due mandati alla vicepresidenza, ha ricoperto il ruolo di presidente del Consorzio di Tutela Vini del Lessini Durello. Ettari vitati: 12
Il Metodo Classico
La combinazione tra terreno vulcanico, che conferisce mineralità e longevità ai vini, e la caratteristica acida del vitigno, ci permettono di creare delle ottime basi per spumanti metodo classico.
La tecnica della fermentazione in bottiglia, rappresenta per noi la più interessante espressione per la durella.
Affinando dal 3 ai 5 anni in bottiglia con le fecce di fermentazione, la caratteristica acidità del vitigno evolve, fino a diventare una piacevole crema, che al palato lascia un interessante pulizia e piacevolezza. Quello che poi rende questo vino intrigante è l’espressione nel tempo, come a voler dimostrare che invece di invecchiare nel tempo, ringiovanisce.
Io sono AURA
Sono l’aria, forte, impetuosa e dolce come una soffice brezza.
Sono bollicine, strutturate, eleganti, decise.
Sono la Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini, spumante Metodo Classico Riserva che rifermenta 60 mesi in bottiglia.
VINIFICAZIONE: L’uva raccolta viene pressata intera e fermenta in acciaio a temperatura controllata. La base spumante viene poi assemblata in inverno, e rimane in vasca a riposare fino al momento del tiraggio. Per la base di riserva l’assemblaggio è una selezione delle migliori vasche. Durante il tiraggio il vino compie la seconda fermentazione nella bottiglia, in ambiente controllato, finita la quale il vino rimane con i lieviti per un periodo di 60 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 3 mesi prima di entrare in consumo.
ABBINAMENTI: Carni bianche, pesce fritto o alla griglia, frutti di mare, primi piatti (pasta o risotto di verdure) dà un tocco speciale a qualsiasi festa.
Additional information
| Produttore | |
|---|---|
| Denominazione | Lessini Durello DOC Riserva |
| Temperatura | 6-8°C. |
;
