Moscato d’Asti DOCG Fiori di Campo 2022

Description

Cascina Carlòt Claudio Mo

In uno dei più bei paesaggi viticoli italiani – tra Langa, Monferrato e Roero – seguendo i ritmi ei principi della biodiversità, Claudio Mo produce vini

schietti e autentici. Alla base della sua filosofia aziendale stanno il rispetto della tradizione, la sostenibilità e l’innovazione.

Ha modernizzato l’azienda con l’obiettivo di renderla energeticamente autosufficiente grazie all’impiego di fonti rinnovabili.

Ettari vitati: 10

Vigneto di provenienza: vigneto Coazzolo, altitudine 300 m/slm, superficie 3.5 ha, sesto impianto 2,1×0,90, 4.800 ceppi/ha, esposizione Sud-Est-Ovest

Anno Di Impianto: dal 1950 al 1978

Geologia Del Terreno: calcareo leggermente argilloso

Resa Per Ettaro: 105 q/Ha

Vendemmia: manuale in cassetta con selezione in vigna

Vinificazione: macerazione per alcune ore in pressa a 20°C. Spremitura e naturale decantazione a freddo. Fermentazione a 15°C per circa 7 giorni

Maturazione E Affinamento: presa di spuma in autoclave; finita la presa di spuma riposa 10 giorni a -4°C; successiva filtrazione e imbottigliamento sterile.

Abbinamenti: Ottimo compagno di dessert, soprattutto di pasticceria secca, torta di nocciole e frutta fresca. Meraviglioso aperitivo a tutte le ore della giornata. Provocante l’abbinamento con salumi, formaggi e torte salate. Temperatura di servizio suggerita 6-7 °C.