Schiava Alte Reben

Description

Dalla fondazione della Castelfeder Winery da parte di Alfons Giovanett nel 1969, molte cose sono cambiate. Il portafoglio è stato ampliato, la produzione è stata ampliata, i processi della cantina sono stati modernizzati e il mercato è diventato più internazionale. La cantina, nel frattempo in mano alla famiglia da 3 generazioni, manifesta il suo carattere da una simbiosi di tradizione e spirito pionieristico.

Oggi, le uve provenienti da 70 ettari di vigneti vengono vinificate in totale. Circa il 70% sono varietà bianche con una concentrazione su Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon. Il restante 30% sono varietà di uva rossa, e qui il Pinot Nero è chiaramente al centro dell’attenzione. Dal 2011 la famiglia si dedica anche alla regione della Mosella in Germania, coltivando il vigneto Riesling in forte pendenza Sorentberg. Nonostante le nuove sfide come il cambiamento climatico, l’espansione del mercato e le nuove tendenze nel settore vinicolo, la famiglia è riuscita a bilanciare tradizione e modernità, con grande sensibilità.

La Schiava è probabilmente il più famoso vino autoctono dell’Alto Adige. Il tipico vino rosso dell’Alto Adige, fruttato e aromatico, è prodotto con bacche di dimensioni insolite per i vitigni.
Come suggerisce il nome, l’ uva proviene da vitigni che hanno in parte più di 80 anni.
Etichetta: è una combinazione di terroir e bottiglia. Infatti nelle singole aree vicino Breitbach, una frazione del comune di Kurtatsch dove ha origine la maggior parte della nostra Schiava, crescono imponenti grandi cipressi in mezzo al vigneto.

Südtirol – Alto Adige DOC
I Vigneti selezionati nella Bassa Atesina
I Terreni in ghiaia di calce alluvionale
I Raccolta a mano, diraspatura, 10 – 14 giorni di
macerazione in acciaio, maturazione per 6 mesi

Come aperitivo, si abbina bene con antipasti freddi, primi piatti, fritture e carni stagionate. Colore rosa, profumo delicato e gradevole.

Sapore fresco e vivace.