Sauvignon Blanc 2023
Palliser€31.10
Palliser Estate ha sede nella cittadina di Martinborough, a nord di Wellington, nella parte meridionale dell’Isola del Nord della Nuova Zelanda. La prima vendemmia Palliser Estate risale al 1989. Oggi la proprietà si estende su 72 ettari vitati coltivati principalmente a Sauvignon Blanc e Pinot Nero, ed in quantità minore con Chardonnay, Pinot Grigio e Riesling. La maggior parte dei vigneti Palliser Estate sono impiantati sulla Martinborough Terrace, formata 20.000 anni fa’ dai fiumi Ruamahanga e Huangarua che nei secoli, con il loro fluire, hanno scavato questo speciale terrazzamento caratterizzato da un suolo fertile e drenante, composto da strati di calcare, argilla e ghiaia. Il clima è secco d’estate, mentre in inverno è freddo, ma mitigato dalla presenza dei fiumi Ruamahanga e Huangarua e dalla poca distanza dalla costa oceanica. L’azienda Palliser Estate sin dagli anni’90 persegue l’eco-sostenibilità non solo in ambito agricolo ed enologico, ma anche sul piano architettonico e sugli imballaggi utilizzati per i propri prodotti volti così a ridurre il più possibile le emissioni di CO2. Tale approccio alla tutela ambientale le è valsa, nel 1998, l’ottenimento della certificazione International Environmental Standard ISO 14001.
Description
colore:Limone pallido con brillante chiarezza.
aroma Gli aromi intensamente tropicali sono il segno distintivo dello stile della casa Palliser, che evoca la polpa del frutto della passione, il calamansi, le erbe essiccate, il mango e il frutto di pietra bianco.
palato Riccamente dettagliato e raffinato al palato, l’interazione tra peso e freschezza è in piena mostra in questa annata. Al palato emergono dettagli speziati di agrumi e kiwi, rifiniti in modo incontaminato, lunghi e stratificati. Una presa delicata ti fa venire l’acquolina in bocca …
Potenziale d’invecchiamento
Da gustare in gioventù con pesce fresco o cucina del Pacifico per i prossimi due anni.
vinificazione Frutto del nostro Clouston Vineyard e East Base Vineyard. Le uve vengono pressate in un serbatoio di acciaio inossidabile dove il succo viene raffreddato e depositato per 2 giorni. Il succo limpido viene travasato in un altro serbatoio e quindi fermentato per un mese a temperature fresche per massimizzare i sapori. Una volta completata la fermentazione, le fecce vengono mescolate in diverse occasioni per aggiungere complessità e consistenza al vino. Il vino è vegan friendly
enologo
Guy McMaster
Additional information
| Vitigno | |
|---|---|
| Temperatura | 8-10°c |
| Produttore | |
| Grado alcolico % | 12.5%Vol. |
;
