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Aromatta

Villa Persani

14.60

Annata: 2019

Vitigni: Blend di varietà resistenti

Alcol: 12% Vol.

Il vino si presenta molto profumato al naso con sentori di passionfruit e di agrumi; al palato si scopre una buona acidità ed una complessità aromatica particolare.
Esame organolettico: Fruttato, complesso, aromatico, sapido e molto equilibrato. Buona sapidità, mineralità ed una aromaticità delicata, ma pungente.

Vino Bio e Vegan, bassissimo tenore di solfiti, bottiglia tappo vite.

 

Esaurito

Descrizione

Vinificazione: Pressatura soffice uva intera
Maturazione: Acciaio
Affinamento: Bottiglia

NOTE
Villa Persani è sita in Pressano, piccolo paese a nord di Trento, che sorge sulle colline Avisiane sulle quali da secoli è inserita la coltura della vite. L’azienda è nata nel 2006 grazie all’idea di Silvano di valorizzare le idee e l’arte che da generazioni fa parte della famiglia Clementi.

Sull’impronta del padre Renzo, Silvano recupera gli appezzamenti di famiglia con l’idea di trasformare i frutti della terra. Nel 2012 quando vigneti e meleti sono ormai in equilibrio inizia la trasformazione in prodotto finito delle varie colture. Sin dall’impianto dei nuovi vigneti e frutteti, l’impronta filosofica dell’azienda è stata quella di allontanarsi dalla dipendenza dal settore secondario mirando ad un’agricoltura più attenta alla salvaguardia dell’ambiente e del territorio che si traduce nell’agricoltura biologica.

Ad oggi tutti i vigneti e frutteti sono certificati biologici ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). Nel corso del 2014 l’azienda si è impegnata nel ripristino di una zona di produzione ad est di Pressano, anticamente coltivata a vite ma abbandonata dagli anni ’20. Sono stati ripristinati gli appezzamenti conservando gli antichi terrazzamenti e muretti a secco preesistenti e valorizzato allo stesso tempo un vitigno autoctono di Pressano, la Nosiola.

Aromatta couvèe di varietà resistenti, è un vino bianco dal sentore aromatico, per la produzione delle uve sono stati limitati al massimo i trattamenti antiparassitari a base di Zolfo e Rame che non superano i tre interventi.

Il vigneto sviluppa le sue radici in un terreno limo-sabbioso ricco di minerali e di sostanze nutritive.
La gestione del vigneto è a carattere biologico, il che non prevede l’utilizzo di concimi chimici e di sostanze diserbanti.

 

Informazioni aggiuntive

Abbinamenti

Antipasti saporiti, Ottimo abbinamento agli Asparagi bianchi di Zambana., Ottimo come aperitivo

Temperatura

8-10 °C

Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
Il sito è in manutenzione. Per conoscere vini e prezzi contattateci: 0438-207669 vetrina@sapaio.it
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